Cata de Vinos (I) + 3 Cenas Maridaje

El objetivo del curso es proporcionar las herramientas necesarias para valorar las calidades organolépticas (color, aroma y sabor) de cada vino ayudándonos a apreciar y reconocer las propiedades hedónicas y sociales. Las clases serán impartidas por el sumiller Ricard Zamora.

Armonizar los sabores de un determinado plato con los aromas que confieren los vinos que lo acompañan. Un adecuado maridaje con el vino ideal potenciará los sabores y aromas del plato que ha elaborado el cocinero, el maridaje es sin duda un verdadero arte.

Las sesiones son teóricas, prácticas y de degustación, una parte de carácter explicativo y otra de aplicación utilizando estándares, descriptores o vinos. En total degustaremos 20 vinos repartidos en blancos, rosados, tintos, cavas y cenas.

El curso consta de cuatro sesiones de 2 horas , impartidas semanalmente. Una sesión tendrá lugar en una bodega y será un sábado a determinar. La visita tendrá una duración aproximada de cuatro horas.

Programa:
• Introducción al curso: vitivinicultura y elaboración de los diferentes tipos de vinos.
• Análisis sensorial y su descripción.
• Características organolépticas y variedades.
• Notas defectuosas: defectos visuales, gustativos y aromáticos.
• Visita Bodega .
• Maridaje: Quesos, patés, embutidos, ahumados, tapas y carnes. Todos los dias del curso habrá cena incluida

El precio incluye: Clase, cena, material didáctico, vinos, cavas y entrada de la bodega el día acordado .