Cocina de mercado, cursos prácticos

Profesores: Chef Carlos Ros, Beatriz Cros.

Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos culinarios: fondos, salsas, sopas, entrantes calientes y fríos, carnes, pescados y postres.

Se sigue un programa creativo y contemporáneo que os abrirá todo un mundo de posibilidades. Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica y que sirva de utilísima guía con la que sorprender a la familia y a los amigos o, simplemente, con la que poder darse un merecido homenaje.

El curso consta de cuatro sesiones donde aprenderemos la elaboración de los platos desde el principio: la elección de los productos más adecuada, cortar y trocear, trucos, cocción apropiada, emplatar y degustación. En cada clase se elabora un aperitivo, un primero, segundo y postre.

Clases prácticas de aproximadamente dos horas, una vez a la semana, donde los alumnos elaboran los platos que después degustan.

Programa:
• Salsas, especies y tiempos de cocción.
• Productos de temporada.
• Sopas y entrantes.
• Pastas y arroces.
• Carnes.
• Pescados.
• Postres.

El precio incluye: material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.

Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.