Cocina vegetariana mediterránea

El curso de cocina vegetariana mediterránea es toda una declaración de principios: la cocina Mediterrània tradicional es un 80% vegetariana. Sobre este precepto os presentamos un curso que os enseñará a llevar una alimentación correcta, sana y nutritiva, y además convertirla en un placer diario.

Trabajaremos con alimentos ecológicos y de temporada, dando especial importancia a los alimentos autóctonos y de comarcas colindantes: Vallès, Maresme, Baix Llobregat, Penedès, Bages. La cocina que se enseñará es la más tradicional: muchas de las recetas que trabajaremos son medievales pero trabajadas con la tecnología de nuestra época.

A parte de hacer ensaladas podréis comprobar que se pueden cocinar muchas cosas con vegetales: legumbres, cereales, verduras, algas, setas, huevos… Hacer pasteles, croquetas, empanadillas, timbales, quiches, empanadas, souffles, tortillas, panes, cocas, pudings, zumos, infusiones de hierbas, curris y especias, raviolis, tallarines, lasañas, canelones… ¡y no tiene que ser aburrido!

Lo que nosotros llamamos cocina vegetariana mediterránea, es en realidad la cocina tradicional diaria de nuestros antepasados. El pollo o el pescado eran comidas de domingo; durante la semana la cocina de subsistencia era contundente y vegetariana. La presentación, el olfato y el tacto también entran en juego en la cocina, no solo el gusto.

Hoy en día que la tecnología invade nuestras cocinas, la presentación de los platos es una asignatura muy presente en nuestras clases: guarniciones que otorgan sabor, cromatismo o volumen al plato y salsas que resaltan el alimento principal. Nadie se resiste a una presentación a la moda.

Horario:
Convocatoria: 20:00 h. Comenzaremos a cocinar a las 20,30 h.
- La clase dura 2 horas y después se cenará. Se realiza los martes.
- El curso se compone de 4 clases y 4 cenas, siempre se realiza en martes. El curso está siempre activo y abierto por lo que os podéis apuntar en cualquier momento, previa reserva.
Deberás llamar al 665966039 para confirmar el día y la hora de la reserva, tanto para las clases como para el cuso.

Los martes: 1era clase 3/02, última clase 7/07. A las 20,00h.

Cada clase se compone de una técnica de trabajo de las masas, legumbres, transformación de los cereales, algas, familias de vegetales… Después de la clase de técnicas se hace la presentación de los platos y la cena .

El grupo:
Los grupos no serán de más de 10 personas y todo el mundo cocinará sus propios platos.
El material, delantal y instrumentos de cocina están incluidos.

¿A que suena irresistible? Lo es. Solo falta que vengas a probarlo. Será toda una experiencia.