Curso de cocina japonesa (II)

Se trata de una cocina milenaria, rica en productos frescos y que ha aprendido a usar las grasas en su justa medida, proporciona a los japoneses una dieta muy equilibrada que no tiene nada que envidiar a la mediterránea.

La cocina tradicional japonesa procura que en cada comida haya alimentos de todos los reinos: verduras de hoja, algas, raíces, troncos, frutos, semillas, pescado, carne (en pequeñas cantidades). El arroz, por supuesto, es el elemento imprescindible por excelencia.

Puedes escoger una de las siguientes actividades, o bien las dos juntas:

Profesora: Toshiko Taura

Viernes 23 de mayo de 20:00 a 22:30h
Técnicas de elaboración y uso de ingredientes.
Definición de Makis (rollitos)
Elaboración de los distintos tipos de makis:
• Hosomaki (alga por fuera)
• Uramaki (arroz por fuera)
• Sopa de miso

Cada alumno dispone de su esterilla para enrollar.
Al final cada alumno comerá los rollos hechos por él mismo.
El precio incluye clase degustación, bebidas, vino, material didáctico y recetario.
Traer delantal.

Sábado 24 de mayo de 20:00 a 22:30h.
Técnicas de elaboración y uso de ingredientes.
Definición de Niguiris (bolitas de arroz con el pescado por encima)
Es la parte del sushi más difícil de elaborar, y la más exclusiva.
Elaboración de los distintos tipos de niguiris.
• Niguiri
• Gunkan
• Okonomi yaki
El precio incluye clase degustación, bebidas, vino, material didáctico y recetario.
Traer delantal.

Si no hay un numero minimo de participantes, el curso podrá ser cancelado.