Curso de Iniciación al Corte de Jamón Ibérico

En este curso, organizado por el equipo de profesionales de López Ortega Delights Company, te enseñaran a disfrutar del corte a mano de un jamón ibérico y te contarán las características más importantes de este producto, de una forma didáctica y divertida.

Un buen cortador de jamón debe sacar el máximo rendimiento de la pieza, cortar con destreza y elegancia, presentar platos apetitosos y tener conocimientos avanzados sobre el jamón ibérico.

Además, durante la parte práctica los alumnos podrán efectuar el corte de una pieza de jamón ibérico, una de jamón blanco y una paleta ibérica de bellota supervisados por el maestro cortador. De esta forma se podrán también comparar las diferencias entre las piezas. La jornada incluye una comida en el restaurante del hotel. Jornadas gastronómicas en un ambiente totalmente distendido.

Contenido del Curso:

- Introducción al jamón ibérico: Materia prima, proceso de elaboración y clasificación.

- El corte de jamón ibérico: Partes, herramientas, colocación, limpieza de la pieza, técnicas de corte, presentación, conservación, aprovechamiento de la pieza, condiciones óptimas de consumo y selección de una buena pieza.

Cada participante recibirá la parte del jamón que haya cortado durante el curso en packs envasados al vacío. Si quieres regalar cualquiera de nuestros cursos de corte a algún familiar o amigo disponemos de dossier para regalo.