Monográfico jamón, corte y maridaje, Barcelona
Monográfico jamón, corte y maridaje
Escoger, cortar y sacarle el máximo partido al jamón no es siempre tarea
fácil.
¿Cómo maridar el jamón y el vino?
Te proponemos iniciarte en este arte de la mano de expertos profesionales.
Programa:
• Definición de las cuatro Denominaciones de Jamón Ibérico Español.
Definición de las otras dos Denominaciones de Origen de cerdo blanco (Teruel y
Trevélez).
• Diferencias entre Jamón de Bellota, Recebo y Cebo. El jamón blanco y
diferencias con el ibérico.
• Como elegir el jamón o paleta a comprar adecuado a cada familia o
situación.
• Razas de cerdos: Ibéricos, Duroc, Jensen y Jersey.
• Utensilios para el preparado del jamón, descortezarlo y limpiarlo. Consejos de cómo mantenerlo una vez empezado, para que no se estropee.
• Qué hacer cuando, una vez empezado, surjan problemas.
• Para terminar quizá lo más importante: corte y emplatado del jamón.
• Qué vino y por qué acompaña al jamón.
El precio incluye: clase degustación, material didáctico, pan con tomate, cata de vinos, vinos y jamón.
Si no hay un número minimo de participantes, el curso podrá ser cancelado.
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Estos son algunas de ellos :
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Aula Gastronómica, Barcelona
Dirección: Sagristans, 5 entresuelo 1º | Mapa
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Forma de pago:
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Gratuito: Preséntate el día de la actividad en el lugar indicado en el email de confirmación de la reserva. - Presentación: el mismo día de la actividad con el e-mail de confirmación de la reserva
- Duración: 2 horas y media
- Idioma: Castellano