Ruta Guijuelo, Jamón en estado puro

Diez de las mejores empresas de Guijuelo, cuna del jamón ibérico por excelencia, se han puesto manos a la obra para crear el Centro de Iniciativas Turísticas de Guijuelo, a fin de dar a conocer desde dentro, la elaboración del mejor jamón ibérico del mundo y saborear una experiencia única.

La aventura empieza nada más llegar a la villa, cuando el aroma de los mejores jamones nos invada. Embriagados por ese olor, podremos empezar a conocer la gastronomía de esta localidad salmantina mediante una visita guiada por el moderno Museo de la Industria Chacinera de Guijuelo. En él se pueden observar instrumentos de ayer y de hoy en el sector chacinero, al tiempo que se hace un recorrido audiovisual por el interior de una de las industrias punteras en las que se utilizan las últimas tecnologías.

El museo nos brindará la oportunidad de conocer el proceso en sentido inverso, desde el plato de jamón que cualquiera conoce, hasta las dehesas en las que los cerdos se alimentan de bellotas. En la última estancia se muestra, con toda su tradición, una de las matanzas típicas que se celebraban en casi todas las casas de la localidad, de forma totalmente artesanal, allá por el comienzo de esta industria, a finales del siglo XIX.

Para completar la visita y conocer en profundidad todo el proceso, se recomienda la visita y degustación didáctica en una de las fábricas. Tendremos la oportunidad de pasearnos por las instalaciones de una fábrica de jamones y embutidos de Guijuelo. De la mano de los maestros chacineros conocemos paso a paso el proceso de elaboración de estos productos en pleno siglo XXI, con la utilización de las mejores y más modernas instalaciones, todas ellas homologadas con los certificados oficiales de Unión Europea.

La visita a la fábrica concluirá, como no podía ser de otra manera, con una degustación didáctica de los productos típicos de la tierra en la que no puede faltar el protagonista: el jamón ibérico de bellota. Y es didáctica porque antes de la cata se enseñarán nociones básicas del corte profesional del jamón, las diferentes formas de consumo de productos ibéricos o los maridajes perfectos. En definitiva, aprenderás a elegir, conocer, cortar y comer jamón.

Disfruta de esta actividad y elige entre:

· Opción degustación en tienda: incluye la visita guiada al Museo de la Industria Chacinera de Guijuelo y degustación de productos en una  tienda.

 · Opción fábrica: incluye la visita guiada al Museo de la Industria Chacinera de Guijuelo, visita completa y degustación didáctica de productos en fábrica.