Disfruta de un mundo de sensaciones, de una explosión de aromas y sabores, con esta cata de aceites dirigida por los expertos de Aceitalia. Un análisis sensorial con una metodología eminentemente práctica aplicada a los aceites de oliva virgen.
La sesión es eminentemente práctica desde el primer instante, alternándose ejercicios prácticos de cata de aceite con la introducción y explicación de todos los conceptos teóricos relacionados con la metodología de la cata de aceite y con la cultura del aceite de oliva virgen.
Contenido temático:
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Metodología de la cata de aceites.
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Análisis olfativo de diferentes aceites refinados (girasol, maíz…)
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Cata profesional de aceites de oliva virgen extra, monovarietales (arbequina, picual, manzanilla, picudo, empeltre, hojiblanca..) y/o coupages; se catarán aproximadamente 5 ó 6 aceites virgen extra diferentes.
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Identificación de atributos negativos y positivos del aceite. Análisis olfativo de patrones de defectos.
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Identificación y asociación de aromas en frutas, especias, flores, etc..
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Consejos y recomendaciones culinarias y de conservación.
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Vocabulario y terminología en la cultura del aceite, proceso de elaboración del aceite de oliva virgen. Aclaración de conceptos generales y parámetros de calidad, clasificación de los aceites, lectura de etiquetas en botellas, etc..
El precio incluye: una sesión de cata de aceites de 2 horas de duración, y 2 bonos 25% descuento para comprar en la tienda on-line de Aceitalia.
Notas:
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se requiere un mínimo de asistentes para realizar la actividad, en caso de no alcanzarse te acisaríamos.
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para solicitar cambios hazlo al menos con 48h de antelación.
