Justo frente al mercado de La Bretxa, el templo de alimentación de Donostia, hay una antigua casa convertida en restaurante. Su historia nace de la mano de Nicolasa Pradera autora de un recetario que, desde principios del siglo XX, ha sido el libro de cabecera de varias generaciones de cocineros y amas de casa del País Vasco. En 1912 se animó a abrir un sencillo comedor en el mismo local donde se encuentra actualmente y que en 1986 fue adquirido por el experimentado chef José Juan Castillo.