Restaurante El Faro

Inmejorablemente situado, El Faro se ubica en La Viña, un mítico barrio de pescadores del Cádiz Antiguo, como refleja espléndidamente la cocina marinera de este restaurante.

El restaurante está próximo a la playa de La Caleta, donde las puestas de sol resultan incomparables. En el Castillo de San Sebastián, situado sobre una pequeña isla, por la noche, pantallea la luz del faro que da nombre al establecimiento.

La historia del Faro tiene nombre propio: Gonzalo Córdoba. Comenzó en el mismo el Faro actual, con una taberna en la que servía copitas de vino de la tierra acompañadas de la tapita de pescaíto frito o en adobo, calamares, puntillitas, boquerones, o de las insuperables tortillitas de camarones.

Pero aquello no llenaba sus inspiraciones, y se lanzó a la recuperación de la cocina gaditana, esa cocina casera afectada de pudor gastronómico que sólo se mostraba en la intimidad y se dejaba adivinar en las llamadas ‘tapitas de cocina’. Desde entonces hasta hoy toda una vida dedicada a difundir la cocina gaditana.