Durante más de tres décadas, centenares de personas disfrutaron en El Valles con una cocina tradicional, abundante y deliciosa. Y un confortable lugar de descanso.
Han pasado algunos años, y el esfuerzo de una familia, y un extraordinario equipo de profesionales de la hostelería, han hecho que quien fue un grande de la restauración abra sus puertas de nuevo.
Con un estilo actual, cálido e innovador, aunque hay cosas que no cambian como la deliciosa Merluza del Valles, que volverá a deleitar sus paladares en nuestro exclusivo restaurante de 1ª categoría.

El hotel ofrece 48 habitaciones dobles, (dos suites), todas exteriores y perfectamente insonorizadas, cuya decoración ha sido concebida para hacer descubrir diferentes tipos de espacios contemporáneos. Todas ellas vienen equipadas con jacuzzi (suite), aire acondicionado, teléfono, TV digital, Internet WI-FI, minibar, caja fuerte, carta de room-service, etc.

Aquí se encontrarán en el enclave perfecto de comunicación para todo tipo de visitas tanto culturales, gastronómicas o enológicas. Esta situación privilegiada y a su paso por Briviesca, les ubica a 25 minutos de las capitales de Burgos, Vitoria y La Rioja y a 45 minutos de Bilbao.

Comer en el restaurante El Valles es siempre mucho más que una comida.

Es un auténtico acontecimiento gastronómico en un ambiente y escenario único.

Con una gran creatividad se contemporiza la tradición con un resultado al mismo tiempo familiar.