Cuando entras te entregan un kit con la servilleta, los cubiertos y la carta. En ella, Roncero sigue en su línea de ensalzar la cocina española experimentando pero conservando sus raíces. Elaboraciones clásicas (croquetas, tigres, matrimonio, callos…), innovaciones como la Tortilla de patatas siglo XXI o los Fardos de calamar con pisto y otros platos como la Ensalada de anguila y piña con salsa de naranja. Presentaciones sorprendentes y con un punto de sofisticación.