Restaurante Fide

Hoy es un centro obligado, al menos en Chamberí, de peregrinación en busca de esos exquisitos y delicados productos del mar –y de su canapé de anchoa–. La otra sucursal (Bretón de los Herreros esquina Ponzano) es un lugar luminoso, límpido, alargado, erigido a base de mármoles grises y paredes blancas y ocres y visible desde cualquier ángulo externo por sus descomunales cristaleras (todo él es una cristalera). Aquí se viene a tomar marisco procedente de la localidad gallega de Cambados (traídos dos o tres veces a la semana): ostras, gambas, nécoras, percebes, bueyes de mar, centollos… acompañado de la necesaria cerveza de barril tirada a la manera antigua. El trasero de la barra está repleto de embutidos ibéricos y conservas de berberechos, mejillones, anchoas, almejas y espárragos. Vinos de la Rioja, Ribera del Duero, Rueda o Albariño.