``Mi filosofía es cocinar cada día para treinta amigos´´.
Joaquín Schmidt, noviembre de 1993.

Siéntanse invitados a la buena mesa y a la cocina de Joaquín Schmidt, donde en cada propuesta late el Mediterráneo y se cuece la creación más exquisita.

Siéntanse invitados a la explosión de sabores y a la degustación inesperada y sigan el laberinto mágico de cada estación y las esencias más delicadas para el paladar.

Déjense seducir por el trato y la sorpresa. Están ustedes en buenas manos. Pueden relajarse y disfrutar de los deliciosos aromas de la poética suculencia que añadimos al gesto culinario.

A buen seguro que guardarán un sabroso recuerdo en las particulares alcuzas de la vida.

Cuando entras en casa de J. Schmidt te sientes bien. El ambiente es apacible. A la derecha la biblioteca y despacho, con las facturas por encima de la mesa. En frente un pasillo largo con luz tenue. Suena de fondo algo de piano, o algún disco de Tom Waits o algo de jazz... pero no molesta. La música acompaña a los sentimientos y se mezcla con el aroma y sabor de los alimentos del día.

Además los miércoles y jueves al mediodía cocido, 33,00 euros (todo incluído, también IVA).