Con un ambiente distendido, La Vaca Argentina de Covarrubias conserva todo el sabor de un Madrid que se mueve de día y especialmente de noche. Junto al Honky Tonk, local con música en directo cada noche, es un lugar perfecto para una combinación de ocio sin la pesada tarea de desplazarse. El interior de este local tiene paredes de ladrillo visto, pinturas coloristas y un aire pop muy original.

Su carta, como en el resto de Vacas, cuenta con la mejor carne argentina preparada a la parrilla y una gran variedad de platos de cocina internacional elaborados con productos de temporada: pastas, pescados, ensaladas… Y como guinda, sus postres, entre los que elegir deliciosas tartas de Queso y Caramelo o elaborados combinados de frutas como los Fresones a la Pimienta o el Carpaccio de Piña.