Para la formalización de la reserva el restaurante se pondrá en contacto con vosotros para solicitar una señal de 50€ por persona.

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Aperitivos
Jamón de Guijuelo al corte, compota de tomate y sus tostas
Ostra escabechada, apio y manzana verde
Rulo de rabo de toro, foie y hongos en tempura de arroz

Menú
Consomé royal con rellenos trufados y relámpagos de Manchego
Ensalada de bogavante del Cantábrico con capón de Villaba y
vinagreta de percebes
Lomo de mero salvaje con salteado de berberechos y emulsión de coliflor

Corzo con compota de frutas de invierno y aire de enebro
Sorbete ácido de piña y vodka

Nuestro postre de turrón, chocolate negro y castaña

- Cafés y delicias de nuestro obrador -
- Cotillón y uvas de la suerte -
Creu de Lavit
Valdubón Reserva
Malvasía espumoso
Champagne Henry Abelé 1757

Para la formalización de la reserva el restaurante se pondrá en contacto con vosotros para solicitar una señal de 50€ por persona.

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Aperitivo:
Croquetas de castañas y pistachos
Terrina de foie con plátano caramelizado
Jamón con tomate especiado
Menú
Crema trufada de hongos con anguila ahumada, parmentier y su huevo
poché
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Ensalada de bogavante con vieiras, aguacate, y mayonesa de mango
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Lomo de merluza con almejas en salsa verde
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Pato azulón, confitado a la naranja con compota invernal
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Sopa templada de chocolate blanco, yogur con fresas maceradas en vinagre y helado de pimienta de sechuan con crujiente de mazapán
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Uvas de la suerte
Café y dulces de Navidad
Lavit Brut Rose
Fray german
Solar viejo Reserva
Champagne Brut traditionnel de Henry Abele