De su carta que varía cada temporada, entre los entrantes destacan sus cremas emulsionadas y productos de la huerta con claras basadas en la tradicional cocina vasca tales como la creama de porrusalda ligeramente ahumada. Entre los pescados destacan su calidad y su cuidado punto en las cociones como por ejemplo el bacalao confitado a baja temperatura o el rodaballo con coco y panceta ahumada. Las carnes destacan por su sabor intenso, tratadas en la parrilla y acompañadas de cebollitas glaseadas, pasteles de patata y bacon o jugo de queso de Idiazabal entre otras cosas.