Aperitivo del cheff

Ensalada tibia de setas de temporada con langostinos salteados

Canelones rellenos de pato con bechamel de trufa

Solomillo de ternera con salsa de Pedro Ximénez y milhojas de patata

Espuma de arroz con leche y helado de turrón

Agua, vino con D.O., café, copa de cava y petit fours

Pequeñas porciones de cada uno de los platos.

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Entrantes
Samudri Rattan/ Vieira a la plancha
Vieira a la plancha en una suave salsa de azafrán con aroma de ajo
Lasooni Murgh Tikka/ Tikka de pollo Tandoori
Jugoso filete de pollo marinado en yogur y ajo, asado al Tandoor
Lucknowi  Seekh/ Cordero Seekh Kebab
Brocheta de cordero suavemente especiada y asada al Tandoor
Punjabi Samosa/ Empanadilla vegetal
Crujiente triángulo de verduras, relleno de guisantes y patatas

Platos Principales
Kohe - Roganjosh/ Estofado de cordero
Estofado de cordero al curry con jengibre, tomate y chiles de Cachemira
Murgh Makhani/ Pollo tikka Makhani
Tradicional receta de pollo con salsa de tomate y mantequilla
Nariyal Jhinga/ Gambas estilo Kerala
Gambas al curry con una cremosa salsa de Kerala a base de coco
Saag Paneer/ Espinacas con queso fresco
Queso fresco casero con crema de espinacas

Acompañamientos
Raita
Ensalada de yogur con sabor a comino
Zafrani Pulao/ Arroz con azafrán
Aromático arroz Basmati con azafrán
Naan
Pan clásico de la India

Postre
Selección del chef

Los platos pueden variar semanalmente, este es un ejemplo de menú

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Comenzamos con
Arroz Negro de Sepia y Ali-Oli Cremoso
Borraja de Tudela al Vapor con Patatas Gelan (Bio-Light)
Salmorejo Cordobés con Virutas de Jamón y Huevo
Potaje de Garbanzos de Fuentesaúco con Espinacas y Bacalao
Ensalada de Langostinos Crujientes con Guacamole y Vinagreta de Soja y Miel
Berenjena Rellenas de Carne de Ternera Gratinada al Queso Parmesano sobre crema de piquillos

Seguimos con
Bistec de Ternera a la Parrilla con Ensalada Verde (Bio-Light)
Sepia a la plancha con Vinagreta de Tomate y Ali-Olí de Manzana
Chuletas de Cordero Recental con Patatas Paja y Pimientos Asados* (2.5€)
Carrillera de Ibérico al Vino Tinto con Cremoso de Patata
Bacalao al Ajo Arriero con Gamba Roja
Lomo de Merluza a la Vasca con Espárragos Verdes * (1.8€)

Y Para Terminar
Natillas caramelizadas con Dulce de Galleta
Tarta de Queso con Frutas Rojas del Bosque
Sanorardi al cacao Sobre Coulí de Mango
Surtido de Helados Variados Artesanos
Pudding de Nueces con Galleta Crujiente al Chantilli
Sopa de Kiwi y Mango (Bio-Light)
*Todos los Jueves Cocido Madrileño*

El menú incluye: Primer Plato, Segundo Plato, Postre o Café

Precio: 14.95€ IVA y Bebidas no incluidos
(*) Platos con suplemento sobre el precio del Menú
(*) Platos Bio-light

Aperitivos:
Dados de foie sobre tosta de pan de especies con polvos de avellana
Ravioli de "botifarró" y manzana
"Farcellet" de salmón ahumado con cremoso de queso fresco y naranja
Mini croquetas de rissoto de setas

Primero:
Medio bogavante al vapor con envueltos de calabacín y queso de cabra, surtido de ensaladas, brotes y confitura de tomate

De segundo pescado:
Lubina salvaje con cremoso de zanahoria, "chalottas" glaseadas y aceite soja y jengibre

De segundo carne:
Filete de ternera a la parrilla con puntas de espárragos, setas salteadas y salsa de boletus

Postres:
Sorbete digestivo
Toblerone de tiramisú con salsa de pistachos

Bodega:
Vino blanco: Mireia CO (2008)
Vino negro: David Moreno CR SE (2004)
Cava: Gomà Brut Nature

Pan, agua, cafés, turrones, barquillos, uvas de la suerte, cotillón y la primera copa.

Zamburiñas
Empanada Gallega ( ha ganado el 1º premio de la Mejor Empanada de España )
Navajas a la Sartén
Tartar de Atún ó Pescado del día
Foie con Boletus ó Magret de Pato

Filloas Mixtas, Café invitación de la Casa

Muesli de camagrocs, chirivia

Ceps, jamón, almendra

Rovellones, caracoles, alioli

Setas de Card, gambas, panceta

Llenegues, lluerna, azafran

Un trozo de bosque

Pies de rata, pies de cerdo, butifarra negra

Setas, quesos

Trompetas de la muerte, ciruela, chocolate

El menú consta de 2 aperitivos, 3 platos y 2 postres (con agua, copa de vino y cafés incluido) y varía los platos diariamente.

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2 Aperitivos

3 Platos a escoger
Timbal de patata emmascarada con setas y tallarines de sepia
o
Canelón de col con carabinero, butifarra negra y piñones

Bacalao con garbanzos, tripa y ``calçots´´
o
Arroz de magret de pato, panceta y setas

Entrecot con "trinxat de la cerdanya", cebolla tierna y romero
o
Pelota de Jabalí con piñones y setas

2 Postres
(a escoger)
Crema de mandarina con helado de vainilla y crujiente de avellana

Espuma de mascarpone, flan de chocolate y helado de café

Agua, copa de vino y café Incluido

Carpaccio de gambas con aceite de piñones
Rissotto de erizos
Cochinillo crujiente con compota de manzana
Torrades de Santa Teresa

Café y Agua mineral

Vino no incluido

El precio del menú no incluye las bebidas.

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Entrante
Ensalada de caballa en escabeche, membrillo y tomate y rucula

Primer plato
Carpaccio templado de cerdo ibérico, aceite ahumado, piñones y helado de mostaza

Segundo plato
Arroz de pescado de roca, sepia y gamba con suave all i oli cítrico

Postre
Brownie de chocolate tibio con sorbete y crujiente de cacao