En la séptima planta del
Hotel Only You de Atocha llegan Jaime y Jon, los célebres cocineros del restaurante
Spoonik de Barcelona, para ofrecerte una experiencia que seguramente no hayas vivido.
El proyecto gastronómico nace bajo la premisa de "Comer en casa de un chef", y llega a Madrid como una experiencia efímera para 40 comensales por noche.
10 días, entre el
13 y 24 de marzo, en los que la séptima planta del Hotel Only You Atocha, y su restaurante Séptima, con unas vistas inigualables en Madrid, ofrecerá esta selectísima
experiencia gastronómica.
Un
Menú que no dejará indiferente a nadie, en el que podrás degustar:
-
Arepita de Maiz Choclo con queso Stilton y aire de Miel.
- Panucho de
pato al pibil.
-
Oda al Maiz (texturas de maíz y lima) ⭐️
-
Ceviche de frutas y verdura con Gambitas.
-
Rodaballo relleno de coquitos de brasil y papaya.
- Ensalada de
Bulbo de Hinojo, manzana y hierbas frescas con vinagreta de piñones.
- Galta con
Mole y Cayeye. Pico de gallo y chip de platano.
-
Ek Chuan: Helado 100% Cacao, Tamal de Chocolate, chocolate leche con especias, salsa de chocolate, crumble de cacao y ganaches de chocolate .
Con el mejor maridaje posible, 4 copas de 120 ml de:
- Cava Essential de Juve & Camps
- Serra Alta Blanco o Tinto
- Marques de Riscal Baron de Chires Viñas Centenarias
- Marques de Riscal Rosado Viñas Viejas
Jon Giraldo y Jaime Lieberman = Spoonik
Cuando el colombiano Jon Giraldo y mexicano Jaime Lieberman llegaron a España hace cinco años, decidieron apostar por un concepto innovador en la cocina: la gastronomía gestionada con inteligencia emocional. Esto, a nivel práctico, no es ni más ni menos que hacer que el comensal se sumerja en una experiencia que se come, se huele, se oye, se ve e incluso se palpa.
Así nació Spoonik Club, un loft ajardinado en pleno barrio de Lesseps barcelonés, reconvertido en un restaurante clandestino.
40 exclusivos comensales para un
Menú Degustación a un precio muy atractivo para un restaurante con tickets medio de más de 100€.
Algunos de los premios recientemente obtenidos por
Jon Giraldo y
Jaime Lieberman:
- Insigna Restaurant 2017 - 2018: 50 mejores restaurantes de Barcelona, Premio otorgado por el Ayuntamiento de Barcelona y el Gremio de Restauración de la ciudad a los mejores establecimientos de acuerdo a su calidad turística.
- TheCreativeAwards 2017 - 2018: Premios promovidos por la plataforma TheCreativeNet y que buscan poner en valor el ejercicio creativo de los diferentes entes donde la creatividad sea un pilar fundamental, un único premio para cada categoría. Jurado: Celler de Can Roca.
- Premio Nacional de Hostelería en Innovación 2017 - 2018: Reconocimiento otorgado por la Federación Nacional de Hosteleros, entre 200.000 restaurantes.
- Hospitality Innovation Planet Awards “Nuevo Modelo de Negocio” 2018-2019: Modelo de negocio más innovador, otorgado por el congreso HIP donde convergen la vanguardia experiencial, la transformación digital y la gestión del más alto nivel.
NOTA: El menú o el maridaje pueden tener algunos cambios según disponibilidad, pero siempre serán suplidos por otros de igual o mayor calidad. Incluye agua, pero no bebidas extras o cafés.
