Chefs & Soul: noche mexico colombiana con Spoonik

Cenas con alma by Atrápalo es un concepto de pop-up que se resume en: cenas únicas a cargo de aclamados chefs en un espacio con aire industrial y retro y mesas largas para 6 personas. La ocasión perfecta de vivir una noche diferente y temática en un sitio que parece un restaurante pero que no lo es. Una incubadora rompedora en la que el comensal interactúa en todo momento con el chef, o los chefs, como en este caso que la cena corre a cargo de Spoonik.

Spoonik son los chefs Jon Giraldo y Jaime Lieberman, grandes artistas de la cocina de América del Sur. Con tan solo 31 años tienen una gran experiencia en los fogones de restaurantes con estrella Michelin. Trabajando codo con codo con otros grandes chefs han aprendido las técnicas más sorprendentes algunas de las cuales tendrás la ocasión de saborear.

Con todos estos conocimientos y atendiendo a sus orígenes han creado un sorprendente menú Mexicano-Colombiano que se acompañará a la perfección con vinos seleccionados de Albet i Noya, bodega pionera en viticultura ecológica, biodinámica y en la elaboración de vinos naturales en el Penedès. Lleva a cabo estudios con variedades antiguas y resistentes a las enfermedades fúngicas y numerosas acciones en defensa del medio ambiente.

Ron Viejo de Caldas 8 años y Tequila Arraigo Reposado pondrán el toque más ardiente a la velada. Ambas bebidas serán presentadas debidamente para que el momento de saborearlas sea una experiencia más dentro de esta fantástica velada.

El Menú y sus vinos:

• Entrantes acompañados de Clàssic Penedès Brut Nature Reserva 3 2012
  • Chupito de Maiz: Texturas de Maiz y Hierbas
  • Snack - Chicharrón de queso y verduras con Kimchi de rábanos y cerezas
• Primero acompañado de Chardonnay Col·lecció 2015
  • Tamal Ahumado de Dorada con arroz Titoté (caramelo de coco tostado como en Cartagena de Indias)
• Segundo acompañado de La Milana 2012
  • Vaca vieja 72°Cx48h, cramble al triguisar, guacahumo, Granny Smith, tartar de huitlacoche y tuétano al horno
• Postre acompañado de Clàssic Penedès brut rosat 2013
  • 7 Texturas de Yogurt Wondays

Recuerda:

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