Cook&Travel, un viaje por el mundo de los sabores sin moverte de Barcelona para degustar las últimas tendencias gastronómicas internacionales de la mano de chefs de referencia. Dos días en los que podrás vivir una experiencia gastronómica, degustando platos de cocina internacional, comprando ingredientes y artículos relacionados con las cocinas del mundo y los viajes, descubriendo la estrecha relación entre cine y gastronomía y aprendiendo, gracias a la extensa programación de actividades.
Dos días, más de 20 países, 30 platillos de 15 restaurantes, ¿te apuntas al viaje?
En el espacio Cocinas del Mundo, podrás degustar 30 platillos de 15 países diferentes que ofrecerán algunos de los mejores restaurantes internacionales de Barcelona: la cocina peruana del mar del restaurante Yakumanka liderado por el reputado chef Gastón Acurio; la propuesta asiática de inspiración Thai de Mano Rota; la cocina india reinterpretada de Ivan Surinder del restaurante Tandoor; la propuesta nipona de laCuina de l’Uribou; la cocina creativa brasileña deFogo; la propuesta mexicana fusión de Mextizo; la innovadora propuesta filipina de Laila Bazham de Hawker 45, el exotismo de la comida fenicia del restaurante Karakala; la mejor gastronomía griega de El Magraner Boig; la propuesta sueca de Pappa Sven; la autenticidad de la cocina vietnamita de MonViet, la propuesta de cocina china de Mosquito, la gastronomía rusa de Souvenir, las mejores propuestas de cocina hebrea de ShaqShuq y el colombiano neuro experiencial Spoonik pilotado por Jon Giraldo y Jaime Lieberman.
En el espacio Market, podrás adquirir ingredientes, salsas, especias, libros y gadgets de cocina relacionados con las cocinas del mundo y los viajes. A modo de adelanto, en esta zona podrás comprar panes del obrador Panes Creativos, ingredientes de cocina exótica de Soley, la emblemática parada de la Boquería, comprar libros y guías de viaje de la librería Altaïr o probar el sake Kensho, el sake elaborado en las Terres de l’Ebre.
Además de descubrir y degustar sabores del mundo, habrátres espacios destinados a actividades:
- El Auditorio Showcooking, en el que reputados chefs cocinarán en directo. Como Paco Méndez del restaurante Niño Viejo con la propuesta de cocina urbana mexicana, Ivan Surinder del restaurante Tandoor que nos mostrará la riqueza de sabores de la cocina de la India, Takashi Ochiai como abanderado de la pastelería japonesa y el maestro panadero Daniel Jordà que nos mostrará los mejores panes del mundo.
- El espacio Talleres Cook&Travel, en el que tendrás talleres de cocina asiática ofrecido por Wô Kitchen, talleres de cocina filipina y húngara, o de elaboración de panes del mundo* entre otros.
- El Rincón del Gastroviajero en el que se realizarán mesas redondas sobre turismo gastronómico organizadas por las Escuela de Turismo, Hostelería y Gastronomía CETT-UB, charlas sobre la influencia de la cocina internacional en nuestra dieta a cargo de la revista CUINA; proyecciones como la de “Constructing Albert”, un documental sobre Albert Adrià, un chef con restaurantes de cocina nacional e internacional; conferencias como la de Roger Ortuño del blog Comer Japonés y embajador de honor de la gastronomía japonesa y lasexperiencias de gastrofilms* y otras actividades.
Además, en un viaje gastronómico no podrían faltar los mercados y para ello contaremos con la exposición fotográfica “El ritme dels mercats” de Manuel Prieto y Mayra Pahisa que muestra fotografías de mercados emblemáticos de todo el mundo.
Y todo esto maridado por la selección musical del festival cruïlla.
Gastrofilms (12 de mayo de 19h a 20:30)
Hamburguesas, la piedra angular de todo desayuno nutritivo. (Pulp Fiction)
El lugar de fusión de cine y gastronomía, sólo allí podrás disfrutar de estos dos grandes placeres de la vida. En este gran evento se analizarán películas, directores, actores y géneros desde el punto de vista de la comida: qué comen, dónde comen y todas las referencias gastronómicas que puedes encontrar entre las mejores películas.
Si te consideras un cinéfilo o una cinéfila con apetito, tienes una cita con las creaciones más emblemáticas, las curiosidades más sorprendentes y las anécdotas menos conocidas. ¡Una experiencia para escuchar, mirar y catar en primera persona!
Talleres Panes del Mundo (13 de mayo de 11:30 a 13h)
Daniel Jordà, chef panadero, será vuestro guía en este viaje gastronómico por el mundo. Durante el curso te contagiará su pasión por el pan y te trasladará su filosofía Love is in the bread, todo un referente para los amantes del pan bien hecho. Entre sus adeptos tiene los principales restaurantes con Estrella Michelin. ¿Te apuntas a aprender a hacer tu propio pan artesano en casa?
Taller de curry tailandés por Wô Kitchen (12 de mayo 11:30 a 13h)De los creadores de templos gastronómicos como Mosquito, Grasshopper o Red Ant nace Wô Kitchen, la primera escuela de cocina donde aprenderás todas los trucos para cocinar sus famosos platos asiáticos, y tendrás la suerte de disfrutar de uno de sus talleres en Cook&Travel.
La cocina tailandesa mezcla cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado. Algunos ingredientes comunes utilizados en la cocina tailandesa incluyen el ajo, pimientos, hierba de limón y salsa de pescado. Tailandia es sin duda el país de los sabores intensos y variados, ¡sus currys son la mejor expresión!
Al final del taller, todos juntos disfrutaréis de la comida elaborada.
