Curso intensivo de cocina con opciones a elegir

Prepárate, porque después de este curso, ¡no vas a querer salir de la cocina! Aprenderás los mejores trucos para manejarte entre fogones y preparar platos deliciosos con los mejores ingredientes. Para conseguirlo, decenas de técnicas te están esperando en este taller intensivo de 4 módulos de la Escuela de Cocina de Chema de Isidro. ¿A qué esperas para apuntarte?

Contenido:

Día 1: Cortes

• Cortes profesionales
• Técnica y seguridad en el corte
• Nombre de los cortes profesionales
• Decoración de verduras
• Para qué sirve cada corte
• Deshuesado de aves y fileteado de pescado
• Caldos, fondos y fumet

Día 2: Técnicas de cocina

• Cocina sin tratamiento térmico
• Cocina a baja temperatura
• Cocciones en líquidos
• Cocciones al vapor
• Cocciones en grasas
• Asados
• Parrillas

Día 3: Primeros platos y entradas

• Sopas
• Cremas
• Arroces
• Coccion y acabado de legumbres

Día 4: Pescados y carnes

• Pescados
• Carpaccios
• Papillotes
• Horneados
• Plancha y parrillas
• Calderos
• Carnes
• Confitados
• Horneados con masas
• Salteados
• Estofados
• Escabeches

A la hora de hacer tu reserva, podrás escoger varias opciones:

• 1 módulo para 1 ó 2 personas
• 2 módulos para 1 persona
• Curso completo (4 módulos) para 1 persona

Recuerda:

• Una vez hecha tu reserva recuerda concertar cita con suficiente antelación, según disponibilidad del centro.