Introdúcete a la cocina molecular con este taller

La Muffinería, Madrid Ver en mapa

Extraordinario 9.4 2 opiniones

Introdúcete a la cocina molecular con este taller

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del 05-jun al 02-dic 2019

Introdúcete a la cocina molecular con este taller

La Muffinería, Madrid Ver en mapa

  • del 05-jun al 02-dic 2019

  • Duración3 horas

  • Edad mínima18

Extraordinario 9.4 2 opiniones
- 62 %
desde 50€ 19€
- 62 %
desde 50€

Descripción

¿Te gusta la cocina? ¿Estás buscando ampliar conocimientos y darle un toque nuevo a tus elaboraciones? Con este taller de introducción a la cocina molecular de Recetas Selectas es perfecto para dar un paso más a tus platos.

La gastronomía molecular consiste en acercar la ciencia a las recetas culinarias como pueden ser los elementos como el nitrógeno líquido, carragenatos, entre combinaciones en la que su composición molecular es compatible para la preparación de platos.

En este curso aprenderás tres distintas técnicas:

  • Esferificaciones: Consiste en conseguir que elaboraciones líquidas mantengan forma de esfera al colocarlas en un plato. Se utilizará la técnica de la esferificación inversa para esferificar salmorejo, yogur griego y bolas de leche con queso parmesano.
  • Gelificaciones: Sustancias que generalmente no se mantienen unidas van a adquirir la forma del molde que se utilizará para presentarlas. Entre otras, elaborarás hamburguesas de tartar de salmón con aguacate y gelificación de macedonia de frutas.
  • Espumificaciones: Utilizando el sifón, se consigue que un líquido quede saturado de gas, creando una espuma que aguanta un tiempo en caliente. Elaborarás una espuma de tortilla de patata con pimienta rosa.

Una vez termines el curso, podrás realizar elaboraciones gastronómicas propias de un restaurante de ¡alta cocina! Impresionarás a tus amigos y familiares con los platos que prepararás.

¡No lo pienses más!

Recuerda:
  • Una vez hecha tu reserva recuerda concertar cita con suficiente antelación, según disponibilidad del centro.
  • Los cursos cada mes tienen unos días y unas fechas, habrá que adaptarse a la disponibilidad de estas.
  • Si deseas modificar tu cita deberás hacerlo con 72 horas de antelación.

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  • Actividad disponible del 05-jun al 02-dic 2019

  • Duración 3 horas

  • Edad mínima 18

  • Forma de pago Pago on-line

  • Presentación El día y hora concertados con el centro, 5 minutos antes, con el e-mail de confirmación de la reserva impreso

Cómo llegar

Elige tu actividad
El centro permanecerá cerrado durante el mes de agosto.

Cita sujeta a disponibilidad del centro. No se admiten devoluciones. La no disponibilidad para una fecha concreta no dará derecho a devolución en ningún caso.

Gastos de modificación:
Una vez confirmado, no se admitirán cambios ni cancelaciones

Opiniones de nuestros usuarios

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Extraordinario 9.4 2 opiniones
  • 8.8
    Calidad de la actividad
  • 10
    Atención del personal / guía
  • Entre 8 y 10 (2)

  • Entre 6 y 8 (0)

  • Entre 4 y 6 (0)

  • Entre 2 y 4 (0)

  • Entre 0 y 2 (0)

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  • Fecha
  • Puntuación
  • 10

    Jorge
    02/06/2019 en pareja

    Opinión verificada

    Fantástico trabajo!

    Desglose valoración

    • 10

      Calidad de la actividad

    • 10

      Atención del personal / guía

    Muy enriquecedora. El chef controlaba todo y era muy bueno.

    positivo: Todo

    negativo: Nada

  • 8.7

    Juan
    05/02/2019 con amigos

    Opinión verificada

    Introducción en la cocina molecular.

    Desglose valoración

    • 7.5

      Calidad de la actividad

    • 10

      Atención del personal / guía

    Actividad para conocer nuevas formas de cocina nada compleja, bien explicada de larga duración, el personal muy atento.

    positivo: La duración y la atención.

    negativo: Probar más técnicas y más complejas.

  • 10

    Elena
    04/03/2019 en pareja

    Opinión verificada

    Una buena experiencia culinaria!

    Desglose valoración

    • 10

      Calidad de la actividad

    • 10

      Atención del personal / guía

    Todo perfecto, la organización , la puntualidad, la explicación, taller entretenido, didáctico, ameno y delicioso

    negativo: Nada

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Total resultados: 3
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