Tres cursos online de hostelería y alimentación

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Tres cursos online de hostelería y alimentación

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del 29-sep al 28-nov 2016

Tres cursos online de hostelería y alimentación

Online, Madrid Ver en mapa

  • del 29-sep al 28-nov 2016

  • Duración46 horas

  • Idioma Español

-90%
desde 140€ 14€
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desde 140€

Descripción

Si lo tuyo son las barras de los bares, las bodegas de vinos y las cocinas de los restaurantes, presta atención a esta propuesta. Y es que International e-Learning Academy te ha preparado un pack de 3 cursos online para que te conviertas en un as de la hostelería y la restauración. En concreto 46 horas de conocimientos sobre los oficios de camarero, sumiller y manipulador de alimentos, ¡y con certificado acreditativo! ¿Te lo vas a perder?

- Curso online de camarero de 20 horas

“¡Camarero, camarero, una de bravas!” “¿Una de qué?” No, el objetivo de este curso no es hacer las típicas bromas pidiendo la comida, sino adquirir los conocimientos necesarios para el buen desempeño del oficio.

En este curso se exponen conocimientos generales de la materia, al igual que se tratan de forma específica conceptos imprescindibles para una buena conclusión del trabajo. Este curso pretende pues consolidar y mejorar los conocimientos sobre el oficio de camarero.

Presta atención a los contenidos del curso:

Turismo y hostelería:

  • Orígenes, desarrollo y motivaciones
  • El turismo y la economía
  • Organismos, entes y asociaciones
  • Evolución histórica
  • La hostelería y su importancia en España
  • El alojamiento extrahotelero
  • Departamentos de un hotel
  • Restaurantes y cafeterías
  • Cuestionario: Turísmo y hostelería

Preparación del bar-cafetería:

  • Dimensión
  • La calefacción y refrigeración
  • La iluminación
  • Condiciones que deben reunir los locales que sirven bebidas
  • Relación interna: impresos, formularios y comunicación
  • Cuestionario: Preparación del bar-cafetería

Las instalaciones de bar:

  • Introducción
  • Limpieza de maquinaria
  • Limpieza de loza, cubertería y cristalería
  • Mostrador y barra
  • Elaboraciones más comunes
  • Uso de maquinaria
  • Cuestionario: Las instalaciones de bar

Limpieza y conservación de menaje y superficies:

  • Departamentos principales
  • Tipos de suelo
  • Mobiliario
  • Marmitón y fregadores
  • Conjunto de operaciones necesarias
  • Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y superficies

Limpieza y conservación de menaje y uniformes:

  • Carros
  • Otros útiles
  • La lencería
  • Normas generales para un buen servicio
  • Uniformes: tipos y características
  • Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y uniformes

Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias:

  • Aprovisionamiento de materiales y mercaderías
  • Emisión de documentos
  • Inventarios
  • Cuestionario: Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias

Oferta y servicio de bebidas en la barra:

  • Introducción
  • Tipos de bebidas
  • Asesoramiento sobre las bebidas
  • Cafés, infusiones, chocolates: tipos y características
  • Cuestionario: Oferta y servicio de bebidas en la barra

Coctelería:

  • Elementos útiles y menaje necesario para la coctelería
  • Componente y función
  • Cuestionario: Coctelería

Servicios de vinos y cavas:

  • La vid
  • Tipos de fermentación
  • Otros tipos de fermentación
  • La crianza de blancos y tintos
  • La fermentación y crianza de vinos blancos en barrica
  • La crianza en botella
  • Cómo y cuánto tiempo puede guardarse la botella
  • El servicio de los vinos de acuerdo con las características del menú
  • Funciones del sommellier
  • Zonas vinícolas con denominación de origen
  • Cuestionario: Servicios de vinos y cavas

Preparación y presentación de platos combinados:

  • El consomé
  • Sopas o cremas
  • Hortalizas y legumbres
  • Pescados
  • Mariscos
  • Huevos
  • Aves
  • Carnes
  • Postres y helados
  • Cuestionario: Preparación y presentación de platos combinados

Mobiliario de restaurante:

  • Mobiliario de un comedor
  • Normas generales para el montaje de mesas
  • Mesa - buffet
  • Mesas para banquetes
  • Diversos accesorios para colocación del material
  • Cuestionario: Mobiliario de restaurante 12 Servicios de mesas

Servicios de mesas:

  • Técnicas de recepción y acomodo de clientes
  • La comanda, concepto y características
  • Técnicas de servicio en la restauración
  • Tipos de servicios
  • Atenciones con el cliente al sentarse o levantarse de la mesa
  • Cuestionario: Servicios de mesas

El banquete, tipos y características:

  • Introducción
  • Material especial empleado en el montaje y servicio de banquetes
  • Datos contenidos en el impreso o planning de banquetes
  • Normas generales sobre composición de menús
  • Datos que deben figurar en todo menú
  • Servicio de buffet
  • Cuestionario: El banquete, tipos y características

Servicio de habitaciones:

  • Normas generales de servicios
  • Grill o parrilla
  • Servicio de desayunos
  • Departamento de room-service o servicio de habitaciones
  • Cuestionario: Servicio de habitaciones

Facturación:

  • Sistemas de facturación
  • La confección de la factura y medios de apoyo
  • Cuestionario: Facturación

Inglés para restaurante bar:

  • Vocabulario más utilizado
  • Frases hechas más utilizadas
  • Cuestionario: Cuestionario final

- Curso online de sumiller, cata de vinos y maridaje de 20 horas

Este curso merece un brindis. Y es que su objetivo es conocer las nociones básicas sobre las variedades de uva, cómo se elaboran los vinos blancos, rosados y tintos, y algunos más especiales como los espumosos, dulces y generosos. También te enseñarán los fundamentos de la destilación y los destilados más conocidos.

Además, aprenderás a catar un vino en sus tres fases, visual, olfativa y gustativa, y te explicarán las funciones del sumiller, desde elegir el vino hasta servirlo, pasando por gestionar la bodega y elaborar la carta.

Por último, te mostrarán los maridajes clásicos y los actuales, pudiendo perfeccionar la elección del vino según la comida.

Historia del vino:

  • Origen del vino
  • Egipto
  • Grecia
  • El cristianismo como propagador del vino
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Historia del vino

La vid:

  • Historia de la vid
  • Variedades tintas
  • Variedades blancas
  • Plagas de la vid
  • Enfermedades de la vid
  • Virus
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: La vid

Elaboración del vino blanco:

  • Vendimia y transporte
  • Despalillado-estrujado y escurrido
  • Prensado y desfangado
  • Fermentación alcohólica
  • Procesos finales
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vino blanco

Elaboración del vino tinto:

  • Vendimia y transporte
  • Despalillado-estrujado y encubado
  • Maceración - fermentación
  • Bazuqueos y remontados
  • Descube y prensado
  • Fermentación maloláctica
  • Destino del vino
  • Procesos finales
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vino tinto

Elaboración del vino rosado:

  • Vendimia, despalillado-estrujado y encubado
  • Maceración
  • Fermentación alcohólica
  • Procesos finales
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vino rosado

Elaboración de vinos espumosos:

  • Definición de cava
  • Grupo de vinos carbónicos
  • Historia del cava y champagne
  • Diferencias y similitudes entre cava y champagne
  • Zonas de producción y variedades de uva
  • Elaboración del cava
  • Tipos de cava
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración de vinos espumosos

Elaboración vinos dulces:

  • Vino dulce natural
  • Vino de Pedro Ximenez
  • Vino de hielo
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vinos dulces

Elaboración vinos de Jerez:

  • Elaboración
  • Crianza biológica
  • Sistema de Criaderas y Soleras
  • Tipo de vinos de Jerez
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vinos generosos

Elaboración de destilados:

  • Bebidas espirituosas
  • Objetivos de la destilación
  • Aparatos de destilación
  • Fundamentos de la destilación
  • Clasificación de destilados
  • Elaboración del brandy
  • Elaboración del ron
  • Elaboración del whisky
  • Cuestionario: Elaboración de destilados

Cata de vinos:

  • Cata de vinos
  • Lugar de cata
  • Número de vinos a catar
  • Fases de la cata
  • Primera Fase - Visual
  • Segunda Fase - Olfativa
  • Tercera Fase - Gustativa
  • Cuarta Fase - Post gustativa
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Cata de vinos

El sumiller:

  • Funciones del sumiller
  • La carta de vinos
  • Gestión de bodega
  • Material de servicio
  • Presentación de la botella
  • Jarrear o decantar
  • Abrir una botella de vino
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: El sumiller

Maridaje:

  • Definición de maridaje
  • Los sabores principales
  • Reglas clásicas
  • Reglas actuales del maridaje
  • Tipos de maridaje
  • Maridaje vino y quesos
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Maridaje

- Curso online de manipulador de alimentos de 6 horas

Este curso pretende satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos.

Con él adquirirás los conocimientos en higiene alimentaria que garantizan al profesional de la alimentación una formación competitiva. También profundizarás en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias.

Enfermedades transmitidas por los alimentos:

  • Introducción Normativa Legal - Definiciones
  • Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos
  • Terminología
  • Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano I
  • Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
  • Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
  • Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
  • Infecciones alimentarias bacterianas
  • Infecciones alimentarias bacterianas II
  • Infecciones alimentarias por parásitos
  • Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos

Alteración y contaminación de alimentos:

  • Alteración de alimentos
  • Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
  • Contaminación de alimentos por bacterias
  • Contaminación de alimentos por hongos y virus
  • Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
  • Fuentes de contaminación bacteriana
  • Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
  • Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
  • Refrigeración y congelación
  • Refrigeración y congelación II
  • Métodos que utilizan el calor
  • El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
  • Atmósferas modficiadas y envasado al vacío
  • Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos. Métodos de conservación

Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria:

  • Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
  • Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
  • Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
  • Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
  • Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III
  • Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
  • Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
  • Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
  • Control de plagas. Desinsectación y Desratización
  • Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
  • Manejo de residuos
  • La responsabilidad de la empresa
  • La responsabilidad de la empresa II
  • La responsabilidad de la empresa III
  • Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
  • Cuestionario: Cuestionario final

¿Has visto todos los conocimientos que adquirirás gracias a International e-Learning Academy? Pues también debes saber que contarás con un tutor personal para resolver tus dudas. Además, al terminar recibirás un certificado acreditativo. ¿A qué estás esperando?

Recuerda:

  • Una vez hecha tu reserva deberás rellenar el formulario que te facilitaremos y seleccionar los cursos adquiridos.
  • Una vez rellenado el formulario, tendrás 90 días para realizar los tres cursos.

Servicio prestado por el proveedor: International e-Learning

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  • Actividad disponible del 29-sep al 28-nov 2016

  • Duración 46 horas

  • Idioma Español

  • Forma de pago Pago on-line

  • Presentación Deberás rellenar el formulario que te facilitaremos y recibirás las claves de usuario para poder iniciar los cursos

Elige tu actividad
  • Todos los días de la semana, las 24 horas del día.
  • Válido hasta 60 días después de la compra.

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