Wine & Dine by Codorniu; maridajes de lujo en Fairmont Rey Juan Carlos

The Terrace, en el Fairmont Juan Carlos I de Barcelona es un enclave único, tanto por su ambiente, moderno y lujoso, como por su ubicación, en la parte alta de la Diagonal.  

Wine&Dine by Codorniu no es una cena tradicional. Este nuevo concepto os presentará cada mes una bodega distinta. Cada enólogo seleccionará una variedad de vinos que maridan con un menu pensado ad hoc por el jefe de cocina Claudio Aguirre. Durante la cena, el enólogo os guiará con explicaciones de cada uno de los vinos. 

Las experiencias gastronómicas se basarán en lo siguiente:

6 de junio: The Terrace meets Bodega Raimat

• Ensalada de bonito, tomates, piparras, olivas y pico de gallo de algas
• Vol d'Anima rosado
• Arroz ahumado de gambas y calamar
• Niu de la Cigonya
• Lomo bajo de ternera Eco DO Catalunya 150gr
• Silenci del Molí
• Mousse de chocolate alto el sol con crakelin de chocolate amargo y estofado de frutos del bosque

• Silenci del Molí

• Lomo de salmón, quínoa, crema de aguacate, cebolletas y wasabi
• Cava Viña Pomal
• Pulpo a la brasa, patata asada y crema de pimentón de“La Vera”
• Viña Pomal Blanco
• Presa ibérica a la parrilla
• 106 Barricas
• Tiramisú de cereza con capuchina de pistacho y cereza
• Cava Viña Pomal

• Coca de sardina flambeada a nuestra manera
• Legaris Verdejo
• Calamar de playa asado, butifarra y cebolletas tiernas asadas y all i oli de ajo negro
• Páramos de Legaris
• Entrecote de vaca vieja (40 días de maduración) 150 gr.
• Alcubilla de Avellaneda
• Pastel de queso fundente con membrillo, cabello de ángel y piñones tostados

• Páramos de Legaris

• Langostino, aguacate, manzana, crujiente de maíz, cítricos y crema de limón
• Pla dels Angels
• Ensalada de queso Camembert caliente, frutos rojos y crumble de nueces
• Scala Dei Prior
• Buey confitado, con escolias y ceps asados
• Scala Dei Cartoixa
• Trufas de chocolate con cardamomo y anís, trufa de chocolate con clavo y trufa de chocolate con pimienta rosa y flor de sal
• Scala Dei Cartoixa

Saborea las mejores experiencias gastronómicas de The Terrace y no te arrepentirás.

Recuerda:

• Esta actividad requiere un mínimo de asistentes, de no alcanzarse te avisaríamos.
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