Latinoamérica vive en estos restaurantes de Madrid

1. La mano de Pablo

La parrillada es casi una religión en países como Uruguay. Un fervor que ya hace años se coló en las cocinas de La mano de Pablo para ofrecer los sabores más genuinos a través de novillos locales criados en campo abierto. Aquí mandan los buenos cortes, el choricillo criollo o la morcilla, incluso las pizzas o una clásica fainá a base de harina de garbanzos, sin desmerecer el sabor de un panqueque con dulce de leche y chajá que tiene que caber aunque sea a la fuerza. 

• Dirección: Calle Frómista, 14
• Horario: Lunes cerrado, martes de 13:00 a 17:00, miércoles, jueves, viernes y sábado de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00 y domingo de 13:00 a 17:00
• Tfno: 914270945

2. Piscomar

No es ningún secreto que la cocina peruana es una de las más sabrosas del mundo, siendo Madrid la mejor escala europea en la que apostar por los mejores ceviches o piscos, entre otros cientos de sabores. Para ejemplo, el legendario Piscomar regentado por Jhosef Arias cuyo reciente traslado a La Latina no ha hecho sino ensalzar una carta ya de por sí irresistible. Desde su ceviche verdoso con leche de tigre hasta el exquisito wantao, pasando por bocados más sencillos como un sándwich de chicharrón, Piscomar es ya una eminencia que durante 16 años se ha labrado la condición ser uno de los mejores locales peruanos de Madrid. 

• Dirección: Carrera de San Francisco, 15
• Horario: Lunes cerrado, martes, miércoles y jueves de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00, viernes de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 00:00, sábado de 08:00 a 16:00 y de 20:30 a 00:00 y domingo de 08:00 a 16:00
• Tfno: 910014597

3. Tepic

Un repaso de delicias latinoamericanas sin pasar por México debería ser delito. De ahí que no nos hayamos olvidado de restaurantes como el Tepic, ubicado en el barrio Salamanca y convertido ya en el mejor embajador de la cocina mariachi en la capital. Precedido por una barra donde lucen hasta 60 tipos de tequilas y mezcales diferentes, el Tepic se nutre de platos alejados de clichés y elaborados a partir de los productos que crecen en su propio huerto urbano. No te vayas sin degustar su aguachile de camarón o su guacamole, dos obligados. 

• Dirección: Calle de Ayala, 14
• Horario: De lunes a sábado de 13:00 a 01:15 y domingo de 13:00 a 16:30
• Tfno: 915220850

4. Havana Blues

Tomando su nombre de la mítica película de Benito Zambrano, Havana Blues evoca el buen momento que vive una cocina cubana liberada, más que nunca, de las restricciones políticas apostando por una generación de chefs activos allende los mares. Situado en Arganzuela, en este restaurante de nombre melancólico conviven platos como su ropa vieja y sus papas rellenas aderezadas con los mejores cocktails y un extra de boleros. Tan sabroso y sencillo como la isla del ron.

• Dirección: Paseo de Santa María de la Cabeza, 56
• Horario: Lunes de 12:30 a 00:00, martes cerrado, miércoles y jueves de 12:30 a 00:00, viernes y sábado de 12:30 a 01:00 y domingo de 12:30 a 00:00
• Tfno: 915394589

5. La Rochela

Bullicio y algarabía tropical conforman la “rochela”, una palabra que sirve para bautizar uno de los restaurantes colombianos más espléndidos de Madrid. Uno en el que las arepas, el ajiaco o, especialmente, su bandeja paisa (sí, panceta, aguacate, frijoles y plátanos fritos caben en un mismo plato) circulan a su antojo. Una delicia para los amantes del país de Gabriel García Márquez en el que sentirse como en Macondo sin salir de glorieta de Bilbao. 

• Dirección: Calle del Cardenal Cisneros, 58
• Horario: Lunes cerrado y de martes a domingo de 13:00 a 00:00
• Tfno: 914453152

Si te cuesta ahorrar para viajar a México, Colombia o Uruguay, invierte en conocer el otro lado del charco a través del paladar. ¡Merece la pena!