1. Zampa

El “late dinner” es un nuevo concepto que consiste en cenar a medianoche, ese momento en el que las cañas de media tarde se nos han ido de las manos y buscamos una cocina urgentemente. Autodenominados como “restoran”, Zampa es un local dividido en barra (bocadillos de todo tipo), sala (excelente parrilla argentina) y un “late dinner” que recoge lo mejor de las anteriores en forma de hamburguesas, molletes pasando o alguna delicatessen elaborada como salmón en papillote. Esta semana, alarga las cervezas.

Calle Covarrubias, 24. Horarios: De lunes a sábado de 13:00 a 14:00 y de 20:300 a 03:00 horas. Tfno: 911806341.

2. La Chula de Chamberí

En algún momento, sin que nadie se percatase, las croquetas de cocido llegaron a Madrid para reivindicar el potencial de un plato único, siendo muchos los locales que han convertido este en un bocado obligado. Uno de ellos, la Chula de Chamberí, es uno de los más afamados gracias a unas croquetas de crujiente rebozado y sabrosa bechamel no solo de croquetas de cocido, sino también de jamón y bacalao. Placeres esféricos a disfrutar en un local pequeño y cálido, de los de toda la vida.

Calle de Fernando el Santo, 11. Horarios: De lunes a domingo de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:30 horas. Tfno: 913085549.

3. Lakasa

Dirigido por el chef César Martín, Lakasa es uno de los mejores restaurantes de Chamberí. Un espacio virtuoso donde Lakarta es un espectáculo visual que introduce sus platos como las obras de arte que son. Nada mejor que unas verdinas asturianas con sepia para contentar el alma urbanita, unos salazones que evocan el mar lejano o unas alcachofas confitadas como algunos de los mejores ejemplos. ¡Ah! Y sin perder de vista su tarta de queso Idiazabal. Ni en Nueva York oye.

Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1. Horarios: De lunes a sábado de 13:00 a 24:00 horas. Tfno: 915338715.

4. El Ingrediente

En un barrio de Chamberí donde el encanto de los espacios muchas veces eclipsa al de los propios platos, El Ingrediente se empeña en convertir su carta en la mejor estrella. Pequeño pero acogedor y dividido por una barra donde la falta de espacio obliga a trabajar en ella muchas veces, El Ingrediente es un local donde convergen los mejores sabores del mundo en un solo restaurante. O sino, prueba a ver qué te sugieren su curry, sus tacos o su sándwich cubano. Y el steak tarta de pato, ¡el steak tartar de pato!

Calle de Alenza, 5. Horarios: De martes a sábado de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00 horas. Tfno: 911375972.

Si te dejas caer por el barrio más castizo de Madrid, el cocido sabe diferente y el curry se sirve con carrillada.

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Alicantino de nacimiento, amante de cualquier lugar con mínimas de 25ºC. Mi debilidad es escribir en cafés secretos, tengo curry en las venas y una palmera tatuada (tiene su miga, aunque no lo parezca). Una vez gané un premio en Japón.