Qué ver en la Selva Negra: De la gastronomía a sus paisajes de cuento
Selva Negra: la tarta es solo el principio
El arte de comerse una región
La materia de los mejores platillos nace de cocinas ancestrales, recetarios que han pasado de generación en generación e ingredientes capaces de detonar una nueva cultura gastronómica.
Lo sabe el Kirschwasser (spoiler: memoriza esta palabra), un aguardiente tradicional de cerezas de la región que aporta ese carácter inconfundible a la tarta Selva Negra, nacida de la misma región de Alemania donde este bocado dulce supone tan solo el inicio de un viaje único.
Porque aquí la comida no solo se saborea y disfruta: también se vive.
Lo saben en Freudenstadt, donde descubrirás cómo se elabora esta famosa tarta durante un taller.
El “Genuss-Sommer” que invita a descubrir la diversidad culinaria de la ciudad de Karlsruhe.
La cocina moderna y purista de Bad Dürrheim o el Badeparadies Schwarzwald, un gran complejo de piscinas, termas y wellness en la Selva Negra, se combinan para ofrecer un día relajado que termina en propuestas gastronómicas que harán los ojos chiribitas al foodie más osado.
Todo bien en Stuttgart
Eurowings te lleva al aeropuerto de Stuttgart para descubrir la Alemania más deliciosa, desde la cocina tradicional hasta sus restaurantes con estrellas Michelin.
Una región digna de un cuento de los Grimm, entre bosques densos, ciudades con encanto y una extraordinaria diversidad gastronómica.
El tesoro era de miel
No busques en islas remotas ni bajo las baldosas: en la Selva Negra, el gran motín habla de queso de cabra, miel de bosque, truchas o platos de caza.
Son los llamados “tesoros de Baiersbronn”, aquellos que nacen de la sabiduría de la tierra, los gustos de un oso y los locales que han convertido tantas viandas en oro puro.
Especialmente, en esta zona que cuenta con el mayor número de estrellas Michelin de Europa.
¿Alguien dijo cerveza?
Friburgo tiene corazón de espuma. Por algo su religión es la craft beer, latido de la ciudad más soleada de Alemania en forma de experiencias a complementar con la mejor cerveza.
Especialmente, cuando hablamos de su mercado el Münstermarkt, donde los productos regionales y la famosa salchicha “Lange Rote” atraen a los visitantes desde primera hora.
Alta (pero próxima) Selva Negra
Los llamados Naturpark-Wirte representan una cocina guiada por las estaciones del año y centrada en ingredientes regionales que nutren ideas de lo más frescas: hay conceptos como pop-up dinners, “cenas secretas” o reinterpretaciones creativas de platos tradicionales que nos reconectan con la proximidad del territorio.
Maridar el paisaje
Las experiencias vinícolas más auténticas de la Selva Negra nacen de los propios viticultores de la Ruta del Vino de Baden, una de las rutas gastronómicas más bonitas de Alemania.
Especialmente en otoño, las llamadas Strauß- y Besenwirtschaften, pequeñas tabernas de temporada donde los propios viticultores sirven sus vinos y especialidades regionales, invitan a probar las variedades locales acompañadas de platos sencillos y honestos que maridan con las emociones.
