Restaurante Kena de Luis Arévalo

Cocina creativa/de autor, peruana, nikkei | Calle Diego de León, 11, Salamanca, Madrid (Madrid) Ver en mapa | precio medio entre 50€ / 50€

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Descripción

"Where Perú meets Japan." El precursor.

El primer chef que nos acercó a la cocina nikkei y el mejor especialista en España. Luis Arévalo. La cocina de autor peruana tiene un nombre y aquí los Ceviches, los "Nigiris" de sardina (desconocidos pero exquisitos), postres como el Mango, lúcuma y café, los Tartars de salmón, la Ostra con ponzu y rocoto y el Tiradito se comen en un espacio amplio de la zona de Salamanca, en un local que sólo 9 meses después de su apertura apareció recomendado en la Guía Michelin. ¿Preparado?

Kena es Luis Arévalo y Luis Arévalo es Kena.

Este chef ha pasado por el Sushi Ito de Lima, en Santiago de Chile ha formado parte del equipo del Sakura, ha trabajado en el Grupo Kabuki, en el Grupo Bambú, para quien lideró la propuesta inicial de 99 Sushi Bar, y en Nikkei 225.

Ahora, en su Kena, este mediático chef nos propone adentrarnos en la cocina peruana de la mano de la nipona en este templo del Ceviche donde este famoso plato no sólo se elabora con corvina, sino, también, con erizos y calamares. Y, ¿qué decir del punto final? ¿Ese Mango, lúcuma y café y ese Chocolate, rocoto y hierbabuena con el que se te hará la boca agua? El Tiradito de salmón, la Lubina con guiso de manitas de cerdo y setas y hojas de mizuna y el mexicano Atún y ponzu de jalapeños son otras propuestas de este restaurante peruano que representa la evolución de la cocina nikkei.

El pisco de la noche
Con una barra de sushi con capacidad para 10 comensales donde se puede ver al equipo en directo y una zona de comedor íntima, con luz tenue y que invita a sobremesa, el restaurante Kena de Madrid es perfecto para tomar, después de comer o cenar, un buen pisco (hay una barra para eso): pisco sour clásico, pisco sour de maracuyá, sake sour y chilcano.

El peruano por excelencia.

Luis Arévalo, en su más pura esencia.

Cómo llegar

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  • Restaurante Kena de Luis Arévalo

  • Calle Diego de León, 11, Salamanca, Madrid (Madrid)

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  • Cómo llegar Metro Rubén Darío y Núñez de Balboa

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  • Servicio

    8.0
  • Ambiente

    7.8
    Distribucion de valoracion
  • Entre 8 y 10

    3
  • Entre 6 y 8

    2
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  • General

    8.0
  • Calidad / precio

    8.0
  • Comida

    8.4
  • Servicio

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  • Ambiente

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  • 7.2

    Julio, en pareja

    Enviado el 17/05/2015

    Opinión verificada

    Enviado el 17/05/2015

    positivo: La comida muy buena, el pescado fantastico, la sopa muy buena y el postre estupendo

    negativo: La presentación de toda la comida en una bandeja, hace dificil tomarse la comida a su temperatura. El yakitori, frio. Una pena, pensé que estas promociones tenian como objetivo captar futuros clientes.

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    • Calidad / precio

      6
    • Comida

      9
    • Servicio

      7
    • Ambiente

      7
  • 9.0

    Alberto, en pareja

    Enviado el 18/05/2015

    Opinión verificada

    Enviado el 18/05/2015

    positivo: El local es sencillo, amigable, en parte "de barrio" pero muy íntimo. La comida es excepcional, sorprendente, y te quedas con ganas de seguir probando el resto de la carta... con ganas de volver.

    negativo: El local, al ser un pelín pequeño, si se pone todo el mundo a hablar se monta un poco de algarabía.

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    • Calidad / precio

      8
    • Comida

      9
    • Servicio

      9
    • Ambiente

      10
  • 7.7

    Carolina, en pareja

    Enviado el 13/05/2015

    Opinión verificada

    Enviado el 13/05/2015

    positivo: Los primeros

    negativo: Ambienté muy serio

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    • Calidad / precio

      10
    • Comida

      7
    • Servicio

      8
    • Ambiente

      6
  • 8.0

    Marta, en pareja

    Enviado el 13/05/2015

    Opinión verificada

    Enviado el 13/05/2015

    positivo: Todo. Las raciones muy apropiadas para ser un menú con descuento. Todo estaba muy bueno pero el postre estaba riquísimo.

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    • Calidad / precio

      8
    • Comida

      8
    • Servicio

      8
    • Ambiente

      8
  • 8.2

    Virginia, en pareja

    Enviado el 13/05/2015

    Opinión verificada

    Enviado el 13/05/2015

    positivo: Me encanto el sushi. Pienso volver a la carta

    negativo: La bandeja se queda algo escasa

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    • Calidad / precio

      8
    • Comida

      9
    • Servicio

      8
    • Ambiente

      8

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