Restaurante Miyama (Flor Baja)

Cocina japonesa/sushi, sushi | Calle Flor Baja, 5, Centro, Madrid (Madrid) Ver en mapa | precio medio entre 30€ / 30€

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Descripción

El Miyama es un establecimiento de cocina japonesa; joven pero con cocineros de renombre. En él podrás probar un menú degustación muy completo. Sucesor del restaurante llamado Tokio Taro, que estaba situado en el mismo local, en la calle Flor Baja. Ahora, con una sala totalmente renovada, ofrece platos tradicionales japoneses y de nueva creación, como el Tartar de atún macerado picante con aguacate.

El restaurante Miyama ("la montaña bonita") te sorprenderá con sus platos originales pero que no pierden de vista la tradición. Toma el relevo del gran Masao Kikuchi en ofrecer el complejo arte del sushi en pleno corazón de la Gran Vía madrileña. Después de la reforma del local, Miki-san le da un vuelco a la cocina y ofrece propuestas más vanguardistas, manteniendo la calidad y el buen hacer.

Eduardo Cañete está al mando de la sala. Los años de experiencia lo avalan, ya que comenzó cocinando comida japonesa en el restaurante Suntory de Akasaka (Japón).

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  • Restaurante Miyama (Flor Baja)

    Calle Flor Baja, 5, Centro, Madrid (Madrid)

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    Enviado el 20/09/2010

    Opinión verificada

    Enviado el 20/09/2010

    positivo: Bastante bien. Se han reducido las raciones con respecto a meses anteriores. Se debe corregir/evitar la entrada de olores procedentes de los baños o cañerías en deficiente estado. Sashimi del chef.

    negativo: Olor persistente procedente de cañerias en mal estado.

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