Curso online de gestión de alérgenos en hostelería

Si siempre has querido aprender sobre normativa alimenticia, estate atento al nuevo curso de Formación Profesional 10: con el curso online de información y etiquetado nutricional, podrás lograr diferentes objetivos. ¿Quieres saberlos?

Los objetivos del curso son:

• Introducirte en los conceptos de alergia alimentaria e intolerancias, de manera que logres distinguir las diferencias entre ambos y puedas conocer sintomatologías
• Conocer en qué consiste la enfermedad celíaca, qué es el gluten y cuáles son los principales alimentos que causan alergias y los distintos tipos de alérgenos
• Dominar la información alimentaria obligatoria que introduce el reglamento
  (UE) 1169/2011 y saber cómo afectan estas novedades al mundo de la restauración y la hostelería en España
• Estudiar el listado de alérgenos que vienen identificados en el reglamento
• Saber elaborar un plan de gestión de alérgenos
• Conocer los principios básicos de gestión de alérgenos

Descubre el temario:

• Tema 1: Alergia e intolerancia
  • Alergia alimentaria
  • Intolerancias alimentarias
  • La enfermedad celíaca
  • El gluten
  • Principales alimentos causantes de alergias
• Tema 2: Novedades del reglamento (UE) 1169/2011
  • Información alimentaria obligatoria
  • Cómo afecta a la hostelería
  • Tipos de alérgenos
  • Listado de alérgenos identificados en el reglamento
• Tema 3: Plan de gestión de alérgenos
  • Principios básicos de la gestión del riesgo de alérgenos
  • Plan de gestión de alérgenos
  • Manipulación de materias primas
  • Almacenamiento de materias primas
  • Producción de alimentos en la hostelería
  • Etiquetado de alérgenos e información al consumidor
• Anexo
  • Reglamento (UE) 1169/2011

Una vez empieces el curso, tendrás 2 meses para acabarlo.Los gastos de expedición y tramitación del titulo son 12€ y se te enviará via e-mail. Si quisieses tener el título en papel deberás abonar los gastos de impresión y envio.