Curso online de manipulador de alimentos

Fórmate como manipulador de alimentos con este curso online de 6 horas de meFormo. Aprende todo sobre la industria alimentaria: los procesos de conservación usados, cuáles son los hábitos de higiene correctos, qué enfermedades se pueden trasmitir con los alimentos y cómo evitarlas; siguiendo siempre las indicaciones de la legislación vigente.

Objetivos del curso:

• Satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos.
• Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva.
• Profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias otorgando al alumno una visión más real y completa.

Temario:

• Tema 0. Presentación
• Tema 1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
  • Introducción. Normativa legal. Definiciones
  • Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos. Terminología
  • Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano
  • Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
  • Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
  • Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
  • Infecciones alimentarias bacterianas
  • Infecciones alimentarias bacterianas II
  • Infecciones alimentarias por parásitos
  • Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos
• Tema 2. Alteración y contaminación de alimentos
  • Alteración de alimentos
  • Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
  • Contaminación de alimentos por bacterias
  • Contaminación de alimentos por hongos y virus
  • Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
  • Fuentes de contaminación bacteriana
  • Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
  • Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
  • Refrigeración y congelación
  • Refrigeración y congelación II
  • Métodos que utilizan el calor
  • El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
  • Atmósferas modficadas y envasado al vacío
  • Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos. Métodos de conservación
• Tema 3. Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
  • Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
  • Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
  • Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
  • Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
  • Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III
  • Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
  • Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
  • Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
  • Control de plagas. Desinsectación y Desratización
  • Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
  • Manejo de residuos
  • La responsabilidad de la empresa
  • La responsabilidad de la empresa II
  • La responsabilidad de la empresa III
  • Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
  • Cuestionario: Cuestionario final

Cuando superes este curso, recibirás un diploma acreditativo expedido por meFormo.

Recuerda:

• Una vez hecha tu reserva deberás enviar el e-mail de confirmación a la dirección que te facilitaremos. En un máximo de 96 horas te remitirán las claves de usuario para poder empezar el curso.
• Los contenidos de este curso no son descargables.