La Malcontenta: cena japonesa salvaje con estrella

La Malcontenta, la mujer que lo comparaba todo con la luna, que siempre buscaba la perfección, es una joya gastronómica en plena Costa Brava. De la mano de Quim Casellas (1* Michelin) ofrece una cocina ampurdanesa con aires frescos y de vanguardia. En esta ocasión, La Malcontenta se transforma y presenta una propuesta totalmente diferente: una cena japonesa a base de pescado salvaje.

Aportando su toque personal, Quim Casellas preparará una cena que tendrá como base el pez mantequilla, el salmón y el bacalao negro. Todo ello estará precedido por unos aperitivos japoneses y seguido de un postre que hará las delicias de los comensales.

Además, durante la cena se servirá cerveza japonesa y se cerrará con la tradicional apertura del barril de sake, llamada kagami-biraki. Esta ceremonia tradicional, símbolo de buena suerte, data de hace más de 300 años. El sake se encuentra almacenado en una caja de madera tapada por una tapa, que será rota por una maza.

Con el objetivo de facilitar el diálogo entre los comensales, las mesas serán de 10 personas. Una ocasión muy especial y única que seguro que no dejará indiferente a nadie.

¡Conoce el menú!

• Aperitivos

Edamame con caldo de pollo y aceite de oliva
L'oblea arroz con abogado y polvo de alga
Maki de somen con escalivada
Sake Mio
Huevas de salmón con arroz "akitakomachi"
Ikura
Mundo crudo

• Principales

Tataki de hamachi con toques lácticos y cremosos
Shashimi de salmón (salmón Keta, salvaje de Alaska) con licuado de verduras marinas
Bacalao "negro" (anoplopoma fimbria) lacado con salsa ponzu y caldo dashi
Kirin Ichiban y Asahi Super Dry

• Postres

Jardín Botánico
Un paseo aromático por la naturaleza
Casada con el barril de sake

Quim Casellas pertenece a la generación de jóvenes que aún no han llegado a los 40 pero sienten una irrenunciable pasión por la cocina y tienen un entusiasmo que da el toque mágico a su trabajo. Casellas capitanea los fogones del Restaurante Casamar y el 24 de noviembre de 2011 la Guía Michelin les galardonó con una estrella.

El Hotel La Malcontenta 5* es un hotel de lujo catalogado también como hotel Monumento, que ocupa una antigua masía fortificada en el Paraje de Torre Mirona, en la zona de Castell - Palamós. Su restaurante ha sido recientemente seleccionado como uno de los 100 mejores restaurantes de Catalunya.

Recuerda:

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