Oh la la! Maridaje de quesos franceses con vinos NO USAR

Participa en una cata muy especial, en la que productos exclusivos te harán pasar una velada deliciosa y sorprendente. Productos premium, de proximidad, de calidad artesanal, procedentes del esfuerzo y el trabajo de agricultores, productores y enólogos. Disfruta de un excelente maridaje, dirigido por un sumiller de reconocido prestigio, compuesto por 5 quesos franceses y una selección de vinos del Penedès.

Ya sabes que Francia es el país quesero de referencia. Desde el Loira, pasando por Normandía, la Champagne, la Aquitania hasta los Pirineos encontramos tantas variedades de quesos como días tiene el año. Para esta cata, se han seleccionado dos de sus mejores categorías queseras, fermier (granjero) y affineur (maestro afinador).

Pero como dentro del mundo del queso no existen fronteras, también se escogerán algunos provienen tanto de Cataluña, como del resto del país o Francia: Las maroilles AOC Norte-Paso de Calais, El Ossau-Iraty AOC Aquitania, Le Pélardon AOC Languedoc-Rosellón, Tomme de cabra / vaca A todo Francia, Brie Fermier, Camembert Fermier, Montbriac de Auvernia, etc.

Por cortesia de Xerigots, probarás los siguientes quesos:

• Brie Fermier: se trata de leche cruda de vaca de pasta blanda y con una corteza fina y de color blanco. Con un olor afrutado y a nueces, su gusto resulta mucho más suave y menos salado. Es de origen francés y está protegido con la etiqueta AOC Queso Dermier.
• Camembert de Normandia: es un queso de leche cruda que obtuvo el DOP en 1983. Degustarás el original de Normandia, que tiene unas normas estrictas de producción: debe llevar leche cruda de vaca y, como mínimo, la mitad debe ser de vacas de raza normanda. El formato siempre es de 250gr y necesita que se produzca con cucharón en cinco capas, espaciadas cada una en 40 minutos.
• Comté DOP: conocido también como "Gruyer de Comté", proviene de la región del Franc-Condat. Tiene un gusto rico y variado en el que pueden aparecer aromas florales, sabores a fruta y nueces. Es un queso muy nutritivo por su alto contenido en fósforo, calcio, sales minerales y proteínas. Tiene una maduración de 18 meses.
• Etorki: es un queso elaborado en el País Basco francés con leche pasteurizada de oveja y una pasta prensa y cruda que se deja envejecer durante 7 semanas. Su pasta es de color amarillo intenso, con una textura untuosa y un regusto que recuerda a los frutos secos. Su textura es más cerrada y tierna, con dulzura de caramelo.
• Roquefort: es un queso azul francés de leche de oveja coagulada procediente de la región de Causses de l’Aveyron. Tiene una textura lisa y fácil de untar, con aroma a nueces y pasas y con un sabor salado, complejo y regusto ácido.

No dejes pasar la oportunidad de ser testigo de este delicioso maridaje, ¡será espectacular!

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