Faena Flamenco

En el corazón de la noche madrileña, Faena Madrid reinventa el concepto de ocio. "Faena Flamenco" une dos placeres en una misma noche: gastronomía y arte flamenco. Dedícate una noche al lujo y a la diversión de la mano de Josua de los Vivancos. ¡Puro arte, placer y duende!

Faena Madrid te brinda la perfecta combinación para una velada recorriendo el alma de la cultura española. Una deliciosa cena de la mano de uno de los mejores chefs aderezado con un espectáculo de flamenco con bailarines, cantaores y músicos de prestigio internacional. Tras el evento, podrás continuar en la discoteca de vanguardia en un ambiente único  y con música actual.

Todo esto en una sola noche, en el mismo centro de la ciudad que todo lo promete y nunca duerme: Madrid. 

Menú “Thyssen”

Crujiente de Maíz tostado y semilla de amapola sobre sésamo tostado

Surtido de Ibéricos con pan tumaca

Láminas de calamar con vinagreta de miel y cebollino

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Ensalada en zurito de dados de queso con vinagreta de miel y tomillo

Huevos rotos con jamón y chistorra

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Leche frita con salsa de vainilla

ò

Arroz con Leche y canela

Menú “Prado”

Crujiente de pipas de girasol con pistacho tostado

Montadito de tartar de tomate seco con queso de cabra

Dados de Queso Idiazábal con chapata crujiente y pimentón de la Vera

Tosta de huevo de codorniz sobre sobrasada mallorquina

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Risotto de Boletus con aceite de trufa y queso parmesano

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Tiramisú Faena

ó

Crema ligera de Mascarpone en capas de bizcocho con café

ó

Coulant de chocolate tibio con salsa de vainilla

Menú faena “Reina Sofía”

Aperitivos

Crujiente de tapenade de aceitunas negras con pimienta

Chupito de crema de maíz con aceite de oliva virgen extra

Rosa de Tete de Moine con pimentón

Primeros (a escoger)

Crema de boletus edulis con aceite de trufa

Langostinos con sal Maldom sobre espinacas y reducción de aceto balsámico

Ensalada de pato confitado con tomate seco y dados de granada

Milhoja de tomate seco Italiano con vinagreta de albahaca y hierba luisa

Segundos ( seleccionar uno)

Rape al Horno con langostinos salteados sobre patatas con salsa Americana

Lomo de Bacalao confitado sobre salteado de pimientos y salsa de vino tinto

Solomillo de ternera con foie y puerro confitado con salsa romescu

Cochinillo al horno con pimientos del piquillo

Postres ( seleccionar uno)

Crema Inglesa Quemada sobre bizcocho en gelatina de café y Brandy

Flan de chocolate Guanaja sobre emulsión de chocolate blanco

Fresas con crema de chocolate y crujiente de limón y menta