Excursión a la Estancia Vigil

En esta visita a la Estancia Vigil, tendrás la oportunidad de experimentar una jornada única en el campo, donde recorrerás sus viñedos, participarás en una cata de los reconocidos vinos de la bodega Catena Zapata y disfrutarás de un exquisito almuerzo maridado. Esta salida es ideal para quienes aprecian el enoturismo.

Excursión a la Estancia Vigil desde Buenos Aires

Comenzaremos la jornada recogiendo a los participantes en su hotel en el centro de Buenos Aires, para dirigirnos hacia las afueras, específicamente a Los Cardales, próxima al Parque Nacional Ciervo de los Pantanos, a menos de una hora de viaje.

Al llegar, nos adentraremos en el Mercado Estancia Vigil, un encantador espacio enoturístico que evoca los tradicionales almacenes de campo. La experiencia gastronómica y el itinerario se ajustarán según la modalidad seleccionada al momento de la reserva:

Opciones disponibles

Al momento de reservar, podrás elegir entre dos modalidades:

Experiencia de 5 horas

Esta opción ofrece un recorrido dinámico mediante una degustación itinerante que abarca terrazas, viñedos y la bodega. Al llegar, serás recibido con una copa de la célebre Bodega Catena Zapata, reconocida mundialmente.

Junto al sumiller, realizarás un recorrido por los viñedos, donde más de 3000 plantas han sido traídas de Mendoza. Durante este paseo a pie, disfrutarás de un tapeo de recepción y de dos copas más en las áreas del Patio y la Bodega, mientras aprendes sobre la historia del lugar.

Posteriormente, será el momento de un delicioso almuerzo de 3 tiempos que se basa en la filosofía de Kilómetro Cero, utilizando ingredientes frescos de la huerta y de productores locales para garantizar el máximo sabor. Las opciones del menú incluyen:

Entrantes

• Empanada de osobuco al horno con salsa romesco de pimientos ahumados y aceite de oliva virgen extra.
• Tartar de setas de temporada con emulsión de salsa Worcestershire y Dijon, polvo de hongos y aceitunas negras deshidratadas.
• Carpaccio de langostinos del Atlántico con emulsión de aceite de oliva y limón, acompañado de maíz y coulis de morrones asados.

Platos principales

• Cappellacci de trucha patagónica con cítricos en consomé de vegetales y miso.
• Ojo de bife en su punto junto a papas crujientes, huevo frito empanizado, mayonesa de jalapeño y su propio jugo.
• Berenjena crujiente con salteado de vegetales de temporada en salsa de soja, teriyaki y sésamo.

Postres

• Banana brûlée con helado de coco, láminas tostadas, crema de lima, salsa de wasabi y polvo de higuera.
• Sambayón con pera, Cabernet Franc, sésamo y carbón.

Este almuerzo incluye un maridaje con vinos de la prestigiosa línea Saint Felicien by Catena Zapata, además de agua y café Nespresso. Una vez satisfecho el apetito, regresarás a tu alojamiento en Buenos Aires.

Experiencia de 8 horas

Recibirás una copa de vino al llegar y aprenderás sobre la fascinante historia de la Estancia Vigil, su filosofía y la procedencia de sus vides, previamente seleccionadas y traídas desde Mendoza.

Después, realizarás un tour guiado por las instalaciones, que incluye el fogón, el patio y los viñedos. Seguirá una cata de 3 variedades de vinos, seleccionadas por Alejandro Vigil, un renombrado enólogo argentino. Durante la cata, se explorará el potencial del Malbec argentino con una selección de vinos (o similares):

• DV Catena Malbec La Rioja: un vino elegante y floral, con una marcada mineralidad, cultivado a 1500 metros de altura.
• DV Catena Malbec Salta: vino intenso y especiado, con una excepcional acidez natural, procedente de cepas a 2000 metros de altitud.
• DV Catena Malbec Mendoza: vino afrutado y equilibrado, cosechado a 950 metros, con un estilo clásico.

La cata se acompañará de una tabla de quesos regionales, embutidos artesanales y pan casero. Para cerrar la experiencia, disfrutarás de un completo almuerzo de 3 platos con opciones de especialidades locales:

Entrantes

• Empanada de osobuco con salsa tártara.
• Empanada de humita con salsa verde (plato vegano).
• Carpaccio de lomo con sal de hierbas y vitel tonné de pejerrey, huevos de codorniz, mostaza casera y hojas de alcaparrón.
• Buñuelo de acelga y remolacha con hummus, pickles y mezcla de verdes.
• Huevo a 63 °C con espuma de cebolla, emulsión de pimientos asados y patata (plato vegetariano).

Platos principales

• Costilla acompañada de porotos alubia cremosos, espárragos y polvo de apio.
• Trucha con emulsión, cuscús de coliflor y kale (plato vegetariano).
• Berenjena asada con crema de cajú, gremolata, teriyaki y poroto negro (plato vegano).
• Filete con puré cremoso, demiglace de setas y emulsión de yema curada.

Postres

• Profiteroles de cacao rellenos de avellanas y banana caramelizada, con helado de naranja y salsa de vainilla.
• Curd y financier de mandarina con helado de limón y mascarpone.
• Helado de manzana con texturas, crema inglesa de cardamomo y vainilla.
• Dulce de leche con ganache de chocolate, helado y espuma de vainilla.

Este almuerzo incluye una copa de vino El Enemigo o similar para maridar con cada plato. Tras una grata sobremesa, se regresará a tu hotel.

Horarios

Ten en cuenta los siguientes horarios dependiendo de la modalidad seleccionada:

• Experiencia de 5 horas: inicio a las 11:00 horas.
• Experiencia de 8 horas: inicio a las 9:30 horas.

Recogida en el hotel

Esta actividad incluye traslados de ida y vuelta exclusivamente desde hoteles en el centro de Buenos Aires.