Gastro en el 1856 de Moritz con vinos Qalidès

Louis 1856 y Qalidès, dos amantes de la calidad y expertos en restauración y enología respectivamente, han organizado un encuentro con la colaboración de Atrápalo para compartir sus conocimientos en este nuevo #AtrápaloAsap que todo apunta que será una fiesta para los sentidos.

Los más sibaritas tenéis la oportunidad de uniros a ellos y disfrutar de una velada increíble entre vinos y platos exquisitos. Tendrás que ser rápido o rápida, las plazas son limitadas.

Louis 1856, en esta ocasión, une su creatividad en la cocina con la calidad de los vinos de la Associació Qalidès, que con su Wine Educator, Andrew Ashurst, os presentarán sus 14 vinos para que los disfrutes con los platos propuestos por Louis 1856 (puedes ver el menú más abajo). ¡Un placer extrasensorial!

Louis 1856 El Restaurante es el nuevo proyecto de cervezas Moritz creación del arquitecto Jean Nouvel.

Ante los modelos de restauración que triunfan en Barcleona y Cataluña quieren nadar a contracorriente, inventar y provocar. Como no podía ser de otra manera, son Moritz, son singulares y atrevidos. Lideran el proyecto Jordi Vilà como director gastronómico, Germán Franco como chef y Arnau Barba dirigiendo el restaurante.

Qalidès, Terrers del Penedès es una asociación vitivinícola nacida en 2004, que reúne a 14 bodegas familiares, con el objetivo de defender el carácter y la calidad de los vinos del Penedès. Unos vinos son respetuosos con el entorno, su identidad paisajística y los diferentes terruños (terroirs).

El Wine Educator, Andrew Ashurst

Ha estudiado Análisis sensorial de vinos y cavas a INCAVI, Winemaking en UC Davis, ha obtenido el nivel avanzado en el Wine and Spirits Education Trust y ahora mismo esta terminando los estudios de French Wine Scholar (Wine Scholar Guild) y Formador del Cava (Instituto del cava).

Menú by Jordi Vilà, director gastronómico del  Louis 1856:

Aperitivo de pie:

• Gougères de queso comté
• Galleta de macadamia
• Snacks gastronómicos

Entrantes: (para compartir)

• Salmón ahumado en casa con especias
• Crema de raifort y coca de pan dulce
• Galantina de pollo “escudellat” con aliño y crema de colmenillas secas
• Ensalada verde de hojas y hierbas, crudités de verduras y ventresca de atún confitada en casa.

Primer plato:

• Fina pizza crujiente de patata al horno con pescado “a la Donostiarra” vieira y langostín.

Plato principal:

• Pelota de ciervo con setas de temporada, bacon y picatostes.

Postres:

• Las diez milhojas con 2 cremas

Bodega (el exquisito maridaje de Associació Qalidès):

• Albet i Noya, Avgvstvs Forvm, Can Feixes, Can Ràfols dels Caus, Castellroig - Finca Sabaté i Coca, Finca Viladellops, Gramona, Jané Ventura, Jean Leon, Mas Candí, Mas Comtal, Miguel Torres, Pardas y Parès Baltà.

Recuerda:

• Si no te presentas a la cita, perderás tu reserva.