Curso de arroces, ¡con degustación!

Nada, que no le pillas el punto al arroz. Unos días te pasas y otros, queda duro. ¡Y eso que cuentas los minutos! ¿Igual es que para cada plato se necesita una variedad de este cereal? Aprende todos los secretos del arroz con este taller de 2 horas, conocerás el paso a paso para conseguir una elaboración, ¡de chuparse los dedos!

Primero, repasarás los conceptos básicos que rodean a este ingrediente, ¡el arroz tiene mucho más misterio de lo que parece!

Temario

• Introducción
• El arroz: tipos y variedades de arroz
• Cuándo se utiliza un tipo u otro de arroz: bomba o redondo
• Si se rehoga o no el arroz dependiendo de la receta a preparar
• Los caldos. El secreto de sus caldos
• Se explicarán los diferentes tipos de fumet que se pueden hacer
• Cómo se elaboran dependiendo de si son de carne, pescado o verduras
• Cómo usa los caldos dependiendo de cada tipo de arroz
• Cuando se usa un fumet corto o largo
• Trucos para la preparación de arroz

Y para poner en práctica todas estas explicaciones, preparás tres deliciosos platos:

• Arroz de esencia de jamón ibérico
• Arroz mar y montaña
• Arroz negro con chipirones, preparando también el alioli de acompañamiento

Después de este taller, ¡el arroz te quedará siempre en su punto!

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Recuerda:

• Una vez hecha tu reserva recuerda concertar cita con suficiente antelación, según disponibilidad del centro.
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