Curso de ceviches y tartares con Chema de Isidro

Escuela de Cocina Chema de Isidro, Madrid Ver en mapa
Excelente 8.8 14 opiniones

Curso de ceviches y tartares con Chema de Isidro

Escuela de Cocina Chema de Isidro, Madrid Ver en mapa

del 28-jun al 26-sep 2017

Curso de ceviches y tartares con Chema de Isidro

Escuela de Cocina Chema de Isidro, Madrid Ver en mapa

  • del 28-jun al 26-sep 2017

  • Duración2 horas

  • Edad mínima12

Excelente 8.8
14 opiniones
-50%
desde 40€ 20€
-50%
desde 40€

Descripción

La carne y el pescado se comen crudos, pero que no sea necesario pasarlos por el fogón no significa que no haya que cocinarlos. Los ceviches son platos de carne marinada en cítricos y los tartares un preparado de carne o pescado picado de una forma muy fina y condimentados o con salsa. Pero, ¿te animarías a prepararlos sin instrucciones?

Si estás buscando nuevos sabores y recetas para sorprender en casa, podrás aprender a cocinar tartares y ceviches con el chef Chema de Isidro. ¡Deja de verle en Canal Cocina y acude a su taller!

Este curso está enfocado a enseñar las técnicas básicas de elaboración de estos platos; cocinar en crudo implica conocer buenas técnicas de corte, marinado y emplataje para que todo quede perfecto. En el taller aprenderás a preparar:​

Tartares

Steak Clásico:

  • Qué carnes puedo utilizar
  • Emulsiones de mostazas
  • Guarniciones

Tartares de Pescados:

  • Qué pescados utilizar
  • Salsas y picantes
  • Cocina fusión en los tartares
  • Tostas para acompañar

Ceviches

  • Pescados crudos y en diferentes cocciones
  • Marinados con cítricos
  • Jugos para potenciar los ceviches
  • Pico de Gallo
  • Ceviches fusionados

Recuerda:

  • Una vez hecha tu reserva recuerda concertar cita con suficiente antelación, según disponibilidad del centro.
  • Si deseas modificar tu cita deberás hacerlo con 72 horas de antelación.

Servicio prestado por el proveedor: Escuela de Cocina Chema de Isidro

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  • Actividad disponible del 28-jun al 26-sep 2017

  • Duración 2 horas

  • Edad mínima 12

  • Forma de pago Pago on-line

  • Presentación El día y hora concertados con el centro, 10 minutos antes, con el e-mail de confirmación de la reserva impreso

Cómo llegar

Elige tu actividad

Requiere cita previa sujeta a disponibilidad.
No se admiten devoluciones. Revisa atentamente tu reserva antes de confirmar tu compra.

Gastos de modificación:
Una vez confirmado, no se admitirán cambios ni cancelaciones
    • Viernes de 19:30 a 21:30.
    • Sábado de 12h a 14h y de 19:30 a 21:30.
  • Según calendario.
  • Válido hasta 90 días después de la compra.

Taller de cocina de 2h

General

20,00€ 40,00€
-50%

Opiniones de nuestros usuarios

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Excelente 8.8
Basada en 14 opiniones
14 opiniones
    Por criterios
  • Calidad / precio

    8.8
  • Calidad de la actividad

    8.4
  • Atención del personal / guía

    9.3
    Distribucion de valoracion
  • Entre 8 y 10

    10
  • Entre 6 y 8

    4
    Por criterios
  • General

    8.8
  • Calidad / precio

    8.8
  • Calidad de la actividad

    8.4
  • Atención del personal / guía

    9.3
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  • 10

    Beatriz, en familia

    ¡Lo recomienda!

    Enviado el 03/06/2017

    Opinión verificada

    Enviado el 03/06/2017

    "Excelente!"

    Muy muy recomendable

    negativo: No incluye bebida y no hay opción de comprarla allí por lo que hay que saber que tienes que llevarla de casa

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    Detalles de la puntuación

    • Calidad / precio

      10
    • Calidad de la actividad

      10
    • Atención del personal / guía

      10
  • 7.5

    David, solo

    ¡Lo recomienda!

    Enviado el 10/04/2017

    Opinión verificada

    Enviado el 10/04/2017

    "Muy aceptable"

    Se lo monta muy bien. Quizá estaría mejor, con menos gente y trato más personal. Pero buena calidad-precio

    Lo que falta para ser una experiencia perfecta

    Posibilidad de preparar individualmente

    La experiencia en una palabra

    didactico

    positivo: Muy buen ambiente propicio para aprender

    negativo: Menos gente (más personalizado)

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    Detalles de la puntuación

    • Calidad / precio

      7.5
    • Calidad de la actividad

      7.5
    • Atención del personal / guía

      7.5
  • 10

    Martin, en pareja

    ¡Lo recomienda!

    Enviado el 26/03/2017

    Opinión verificada

    Enviado el 26/03/2017

    "Fenomenal"

    Chema es muy majo, sabe de lo que hace y tiene un manera muy agradable para explicar lo que hace y lo que tenemos que hacer en su cocina. Todo muy rico y cuando llegamos a casa lo hicimos el bacalao muy fácilmente y rico gracias a él. Una experiencia muy muy positiva

    Lo que falta para ser una experiencia perfecta

    Todo fue perfecto

    La experiencia en una palabra

    Fenomenal

    positivo: Todo

    negativo: Nada

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    1

    Detalles de la puntuación

    • Calidad / precio

      10
    • Calidad de la actividad

      10
    • Atención del personal / guía

      10
  • 9.1

    Aldorena, en pareja

    ¡Lo recomienda!

    Enviado el 12/12/2016

    Opinión verificada

    Enviado el 12/12/2016

    "Muy buen rato y Chema encantador!!"

    Pasamos una buena tarde y aprendimos las bases para hacer los ceviches y tartares, sin recetas! muy buena forma de enseñar

    Lo que falta para ser una experiencia perfecta

    un vinito :)

    La experiencia en una palabra

    divertido

    positivo: Muy natural y distendido todo

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    Detalles de la puntuación

    • Calidad / precio

      10
    • Calidad de la actividad

      10
    • Atención del personal / guía

      7.5
  • 8.3

    Gema, con amigos

    ¡Lo recomienda!

    Enviado el 20/11/2016

    Opinión verificada

    Enviado el 20/11/2016

    "Muy interesante y práctico"

    El curso muy entretenido, nos enseñaron a preparar 5 platos diferentes, y pudimos degustarlos con buenas cantidades. Cada plato con una técnica diferente.
    Los 5 platos se reparten por grupos y cada grupo prepara uno diferente que emplatan y sirven al resto de los grupos.

    positivo: Detalles, trucos, explicaciones de Chema

    negativo: Mejoraría el poder practicar todas las técnicas en todos los grupos (al menos el corte de los productos, o un paso del plato cada grupo por ejemplo) para asimilar mejor todo lo que nos han explicado.

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    Detalles de la puntuación

    • Calidad / precio

      7.5
    • Calidad de la actividad

      7.5
    • Atención del personal / guía

      10

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