Curso de cocina peruana

La cocina peruana esta reconocida como una de las más variadas y de más alta calidad del mundo. Perú se está postulando como el nuevo epicentro culinario en el mundo. Buena parte de este éxito se debe a la versatilidad de su recetario que sabe sacarle el máximo sabor tanto al pescado como a la carne y a las verduras o los cereales. Apúntate a este curso de cocina peruana y aprende cómo se preparan algunos de los platos tradicionales y otros de fusión.

La cocina peruana está considerada como una de las más variadas y mejores del mundo. Seguramente por esto se está poniendo tan de moda en nuestro país. La gastronomía peruana es el resultado de siglos mestizaje con otras cocinas:

• La cocina española: con esta primera fusión cultural llegaron a Perú las vacas, la cebolla, los ajos, los olivos, el laurel, la vid, la pimienta, el huevo y las aves de corral, entre otros.
• La cocina africana: esta mezcla dio origen a platos como los tamales, los anticuchos o el tacu-tacu.
• La cocina china: trajo el kión (jengibre), el tamarindo, el sillao (salsa de soja), el ajonjolí o sésamo y el arroz. La fusión de estos ingredientes con las recetas peruanas dio origen al Chifa como se conoce a la reconocida cocina chino-peruana.
• La cocina japonesa: impactó sobre todo en la cocina marina peruana, surgiendo lo que hoy se conoce como cocina Nikkei. La mayor influencia se dio sobre los cortes y presentación de los platos propios de la cocina japonesa.

Gastronomía activa te trate este curso de cocina peruana para que aprendas a preparar algunas de sus recetas tradicionales y algunos platos fusión fruto de este proceso de mezcla con otras culturas.

Descubre cómo se realizan platos tan populares como: causas, ajís, rocotos rellenos, pepián, pollo a la brasa o pollo saltado, guisos de chancho, sancochados, papas a la huancaína, timpu o pucheros, chilcanos de pescado, chupes de quinoa o de cangrejo y algunas tapas o “piqueos” peruanos imperdibles.

Disfruta de la amplísima variedad y riqueza de sabores del Perú y sorprende a tus comensales con exóticas recetas. ¡En la variedad está el gusto!

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