OríGenes no es una cata, ni una degustación, ni un evento. OríGenes es un festival gastronómico; un festín de ocho horas en medio de la naturaleza, en Teià, a pocos kilómetros de Barcelona. Más de 12 platos cocinados en vivo y maridados por una selección de 11 vinos para emocionar a un máximo de 350 asistentes al aire libre solo disponible del 11 al 13 de junio (yo voy a ser uno de ellos y si tú también quieres formar parte del grupo ya puedes correr).
El festival contará también con charlas inspiradoras de líderes visionarios en gastronomía y sostenibilidad, música en vivo, cócteles de autor, exposiciones audiovisuales y talleres de creativos innovadores, todo con el objetivo de concienciarnos del proceso ancestral que hay detrás de los alimentos.
Los 12 protagonistas, como 12 apóstoles de la última cena, son los chefs que nos regalarán la experiencia de la cocina en vivo e ininterrumpida durante ocho horas: Carlos Piernas, Anselmo Pérez, Viri Fernández, Nacho Gómara, Edu Torres, Daniel Jordà, Albert Roca, José Luis Domínguez, Gorka Rodríguez, Eva Vila, Juan Ángel Rodrigálvarez y Bárbara Sanfilippo.
Cada uno de ellos elaborará, mediante técnicas tradicionales, los platos que conforman la oferta gastronómica del festival, en un cocktail perfecto (mezclado, no agitado) de arte, cultura, historia, materia prima y territorio para hacernos viajar a sabores olvidados o que nunca habías experimentado así.
Puede que a estas alturas ya estés salivando con la perspectiva, pero es que además el festival se enmarca en un entorno paradisíaco para despertar tus sentidos, digno de la Toscana italiana, al aire libre, en los jardines del Palauet de Teià (Patrimonio Arquitectónico de Catalunya), una masía del siglo XVII que se alza majestuosamente entre viñas, bosque, mar y montaña.
Y por si el recreo sensorial del gusto, el olfato, la vista y el tacto no fueran suficientes, también nos regalarán el oído los ‘Debates Comer La Vanguardia’, con reconocidos expertos en gastronomía y sostenibilidad, como el chef Josep Roca, el arqueólogo Eudald Carbonell, Carme Ruscalleda o Montse Folch, moderados por periodistas referentes en el sector cultural y gastronómico como Cristina Jolonch, Sergio Vila-Sanjuán y Toni Massanés.
OríGenes se organiza en 4 zonas temáticas:
ZONA LA PLAZA
Aquí encontraremos a Carlos Piernas con sus varias versiones de Salmón, a Bárbara Sanfilippo con sus Anchoas en Salazón y al gallego Gorka Rodríguez y su Pulpo á Feira.
Y saliendo del mar a la tierra, Anselmo Pérez con su Jamón 100% Ibérico de Bellota, Lomito de Presa Ibérica de Bellota y Secreto Embuchado de Bellota, y Eva Vila, con una selección de 5 quesos artesanos.
ZONA EL HUERTO
Aquí tendremos al navarro Nacho Gómara, presentando su escalivada y espuma de espárragos blancos con guisantes lágrima y a Edu Torres con sus dos versiones de paella valenciana.
ZONA CABALLERIZAS
Este es territorio de platos fuertes: Viri Fernández y su inconfundible Fabada Asturiana y de José Luis Dominguez con su Cordero Lechal con Pimientos de Guernika.
ZONA JARDÍN DE LAS DELICIAS
Los postres son cosa de Albert Roca, y aquí nos deleitará con Helado de Albahaca, Caramelo a la Lavanda, Aceite de Oliva Virgen Extra con Naranja y Canela o Sorbete de Tomate y Fresa.
En total más de 12 degustaciones maridadas con 11 vinos, acceso a actividades paralelas como charlas, talleres, exposiciones, conciertos y muchas sorpresas más. Vamos, que yo ya estoy contando los días para canjear mi billete al paraíso.
